Conserva de cebolinha no vinagre tinto

INGREDIENTES

20 cebolinhas pequenas (aproximadamente)

400 ml de água

2 folhas de louro

200 ml de vinagre de vinho tinto (usei vinagre caseiro)

1 colher de sopa de orégano rasa

2 colheres de sopa de sal rasa

2 dentes de alho inteiros, sem casca

1 colher de chá de pimenta calabresa

1 colher de chá de pimenta do reino em grãos

1 colher de chá de sementes de mostarda

1/2 colher chá de cravo-da-índia

Obs: As quantidades são para um vidro de 500 ml. Eu fiz um pouco a mais, para um segundo vidro.

MODO DE PREPARO

Descasque as cebolas e lave-as bem.

Leve uma panela com água ao fogo, e quando começar a ferver, coloque as cebolinhas e deixe por 2 minutos. Retire do fogo escorra a água e passe as cebolinhas em água fria para suspender o cozimento.

Reserve.

Em outra panela, coloque todos os demais ingrediente e leve ao fogo até ferver.

Acondicione as cebolinhas em vidros próprios para conserva, previamente esterilizados com tampas novas (veja aqui como esterilizar vidros e tampas).

Complete os vidros com a mistura de temperos até em cima, coloque a tampa, feche bem, e deixe o vidro de cabeça para baixo até que a conserva esteja totalmente fria.

Este processo irá criar vácuo no vidro, fazendo com que ele fique lacrado, não necessitando assim ir para a geladeira.

Deixe curtir pelo menos 2 semanas antes de abrir.