Refogado de Pimenta Cambuci Com Frango

INGREDIENTES

12 pimentas cambuci

250 grs de file de peito ou sobrecoxa de frango sem osso

1 cebola media cortada em cubos médios

150 grs de cogumelo shimeji

azeite de oliva

molho de soja shoyo

sal e pimenta a gosto

MODO DE PREPARO

Corte os filés de frango em cubos grandes e tempere a gosto com sal e pimenta. Reserve.
Corte as pimentas ao meio, e retire o miolo e todas as sementes.

Leve uma frigideira grande fogo com duas colheres de sopa de azeite, e quando estiver quente coloque o frango e frite até ficar dourado.

Puxe o frango para um lado e coloque a pimenta cambuci. Refogue bem, e depois de alguns minutos misture com o frango. 

Acrescente os cubos de cebola e deixe refogar.

Coloque umas 3 colheres de sopa de molho shoyo, misture bem e deixe cozinhar por uns 2 minutos.

Acrescente o cogumelo shimeji, misture e continue refogando. Verifique o tempero e deixe até a pimenta estar macia.

Desligue o fogo e sirva com arroz branco ou o acompanhamento de sua preferencia.