Suco de jabuticaba

INGREDIENTES

1 kg de jabuticabas maduras (usei jabuticabas congeladas)

3 litros de água filtrada

açúcar a gosto

MODO DE PREPARO

Em uma panela grande, coloque a água e leve para ferver.

Lave as jabuticabas, e coloque-as na panela quando a água começar a ferver.

Utilizando uma colher ou escumadeira, amasse as jabuticabas delicadamente, até que todas estejam estouradas.

Deixe ferver até que a água esteja com uma coloração escura e as cascas perdendo a tonalidade. Algo entre 20 a 30 minutos.

Deixe esfriar na própria panela.

Passe o suco por uma peneira, espremendo a polpa.

Coloque em jarras ou garrafas, e mantenha na geladeira. Adoçe à gosto.

As cascas e o restante da polpa, devem ser descartados.