Arroz de Siri desfiado

INGREDIENTES

Para o siri:

200 grs de carne de siri desfiada

Suco de 1/2 limão

1 cebola média picada

1 col sopa de pimentão vermelho picado

1 col sopa de pimentão amarelo picado

1 dente de alho picado

1 col chá de cúrcuma

sementes de 1 cardamomo 

½ col chá de sementes de cominho

1/2/col chá  de manjerona seca

1/2 col de chá de páprica doce

1/2 lata de polpa de tomate

sal a gosto

1 garrafinha de leite de coco (200 ml)

Para o arroz:

2 xíc chá de arroz jasmine ou parbolizado

1/2 cebola pequena picada

1 col chá de cúrcuma

1 dente de alho picado

sal a gosto

salsa verde picada

MODO DE PREPARO

Leve uma frigideira ao fogo, e coloque as sementes de cominho e cardamomo, mas não deixe torrar. Coloque as sementes em um pilão e macere bem. Reserve.

Numa panela coloque a carne de siri. Mexa de vez em  quando, até ela secar quase toda a água. Adicione o suco de limão e mexa bem. Deixe refogar até quase secar.

Adicione a cebola e o alho. Misture bem e deixe refogar até começar a secar novamente. Coloque os pimentões picados.

Adicione as sementes maceradas, a paprica e a manjerona. Misture bem. Adicione a polpa de tomate, sal e pimenta a gosto. Deixe cozinhar um pouco e adicione o leite de coco. Deixe cozinhar por mais alguns minutos.

Preparo do arroz

Em uma panela, coloque um pouco de azeite e quando estiver quente coloque a cebola e o alho. Deixe refogar e coloque o arroz, misturando bem. Coloque a cúrcuma e acrescente 4 xícara de água quente.

Tempere com sal e cozinhe até o arroz ficar cozido e soltinho.

Montagem

Junte o arroz cozido com o molho de siri e misture bem. Deve ficar bem molhadinho. Salpique salsa verde picada e sirva em seguida.