Musse de Vinho

INGREDIENTES

1 caixinha de creme de leite

vinho tinto seco de mesa de sua preferência (a mesma medida da caixinha de creme de leite)

1 caixinha de leite condensado

2 pacotes de gelatina de uva

2 1/2 xícaras de água

Nota: use somente vinho tinto seco. Se usar o tinto suave ficará muito doce

Pão de Calabresa de colherada

INGREDIENTES

- 240ml de leite morno

- 10g de fermento biológico seco

- 240ml de água morna

- 3 colheres (sopa) de açúcar (36g)

- 120ml de Óleo Composto de Soja e Azeite de Oliva (caso não tenha, coloque metade soja e metade oliva)

- 3 ovos

- 1 col chá Sal

- 500g de farinha de trigo

- 1 gomo de calabresa ralada

- 120g de muçarela ralada

- Orégano e salsinha a gosto

- 1 gema para pincelar

- parmesão ralado para salpicar em cima

OBS: rendeu uma forma e meia

Salada Grão-de-Bico e Milho Verde

INGREDIENTES

1 1/2 xic chá grão-de-bico cozido e escorrido (veja aqui os tempos de cozimento)

1/2 lata milho verde em conserva

1 cenoura pequena crua cortada em cubos

Tomatinhos cereja cortado ao meio (a gosto)

1/2 cebola roxa cortada em fatias

Salsa verde picada a gosto

Cebolinha verde picada a gosto

Nozes picadas (opcional)

Sementes de abobora e girassol tostadas (opcional)

Cuca alemã de Uva

Diferentemente de outras cucas, esta é feita com fermento de pão. A massa cresce muito e fica muito fofinha.

INGREDIENTES

360ml de água morna (mais pra frio)

10g fermento biológico seco (fermento normalmente usado para pães)

1/2 xíc chá de açúcar 

2 col sopa margarina derretida - pode ser manteiga ou banha

1 ovo

1 col chá de essência de baunilha (opcional)

500g farinha de trigo (sem fermento)

1/2 colher (chá) rasa de sal

Farofa:

1/2 xíc chá de açúcar 

1/2 xíc de farinha de trigo 

2 col sopa generosas de manteiga ou margarina.

Cobertura:

1 cacho de uva preta lavado e higienizado7

Salada Feijão Branco com Maçã e Uva

INGREDIENTES

1 xíc chá de feijão branco cozido e escorrido (veja aqui o tempo de cozimento)

1/2 pimentão amarelo picado

1 maçã verde sem casca cortada em cubos

1 tomate sem sementes cortado em cubos

1/2 xic uvas verdes sem sementes

1 col sopa de maionese 

Sal, pimenta do reino, limão e azeite para temperar

Farofa de lentilha

INGREDIENTES

1 xíc de chá de lentilha cozida para salada

1 cebola grande

150 gramas de bacon cortado em cubinhos

3 dentes de alho grande picados

1/4 xíc chá de nozes (40 gramas) (opcional)

1/4 xíc chá de castanha-do-Pará (40 gramas) (opcional)

1 col café de pimenta-do-reino (ou a gosto)

1 cenoura pequena

2 e 1/2 xícara de chá de farofa de mandioca temperada (250 gramas)

2 colheres de sopa de  tempero verde (ou a gosto)

Salada Feijão Carioca com Pêssego fresco

INGREDIENTES

1  xíc chá de feijão carioca cozido al dente (firme) e frio (veja aqui os tempos de cozimento)

2 pêssegos maduros mas firmes, cortados em cubos

1 cebola roxa pequena bem picadinha (ou em meia lua fina).

1/2 pimentão amarelo picado em cubos

 Hortelã fresca picada ou coentro/salsinha a gosto.

1/2 xícara de nozes tostadas (opcional) ou queijo feta/fresco em cubos para croc
ância/cremosidade

Molho Vinagrete

3 colheres de sopa de azeite de oliva.

Suco de 1 limão siciliano ou tahiti (ou vinagre de maçã).

1 colher de chá de mel ou maple syrup (opcional, para realçar o pêssego).

Sal e pimenta-do-reino a gosto.