Pudim de pão sem leite condensado

INGREDIENTES

4 ovos

1/2 litro de leite

7 a 8 colheres de açúcar

2 pãezinhos dormidos (usei 2 pãezinhos frances de 50 grs, aqui no sul chamados de cacetinhos)

Raspas de 1 limão (ou outra essência à seu gosto)

Calda:

1 xícara de açúcar

1/2 xícara de água quente

Sagu de vinho vermelhinho com creme

INGREDIENTES

Para o Sagu 1.etapa

900 ml de água 

5 cravos da índia

1 rama de canela

150 grs de sagu (1 xíc chá)

1 xíc cha água 

Para o sagu 2.etapa

350 ml vinho tinto seco

1 xíc chá de açúcar

Ingredientes do Creme

1/2 litro de leite

1/2 xíc chá de açúcar

2 col sopa de amido de milho bem cheias

2 gema passada na peneira

1 col  chá de essência de baunilha

Sagu de vinho com creme

INGREDIENTES

2 xíc chá de sagu sem sabor

2 e 1/2 xíc chá de vinho tinto

2 xíc chá de açúcar

1 xíc chá de água

1 litro e 1/2 de água para ferver o sagu

3 paus de canela

6 cravos da índia

Ingredientes do Creme:

1/2 litro de leite

1/2 xíc chá de açúcar

2 col sopa de amido de milho bem cheias

1 gema passada na peneira

1 col de café de essência de baunilha

Doce de batata doce com coco

INGREDIENTES

600 grs batata doce cozida

300 grs açúcar

200 ml leite de Coco

50 grs Coco ralado

Cravos à gosto (opcional)

Doce Marrom Glacê de batata doce

INGREDIENTES

500 grs de batata doce descascada

200 grs de açúcar

Calda

3 col sopa bem cheias de açúcar

1 col sopa de água quente

Para finalizar

1 pacotinho de gelatina sem sabor

2 col sopa de água morna para hidratar a gelatina

Doce de moranga Cabotiá

Há muito tempo estava querendo fazer este doce de moranga Cabotiá, também conhecida como abóbora japonesa, para poder ver se realmente ficava parecido com o doce de abóbora de pescoço, a tradicional abóbora de doce. Todas as receitas que encontrei falavam entre 20 a 30 minutos de cozimento. Fiz adaptações, colocando de molho no cal, aumentei o tempo de cozimento para uma hora, assim como a quantidade de açúcar. Utilizei também a técnica de adicionar açúcar durante o cozimento. Ficou um bom doce, mas o gosto não pode ser comparado ao da abóbora de pescoco. Considerando que cozinhei por uma hora, aquelas receitas que falam em 20 a 30 minutos, devem ficar com gosto de moranga fervida.

INGREDIENTES

1 kg de abóbora cabotiá limpa

5 xíc chá de açúcar (aproximadamente 700 grs)

1 col sopa cal virgem

5 xíc chá de água

Cravo-da-índia a gosto

1 Canela em pau

Brigadeiro de Casca de Banana

INGREDIENTES

Casca de 12 bananas maduras lavadas e cortadas

1/2 xicara (chá) de Água

2 Xic chá de açúcar mascavo

2 col sopa de farinha de trigo

4 Cravo-da-índia (use cravo em pó caso não queira correr o risco de morder um cravo)

Chocolate granulado

Docinho de casca de banana

INGREDIENTES

4 xíc chá de cascas de banana lavadas e picadas (aproximadamente 7 cascas)

3 xíc chá de açúcar

2 col sopa de farinha de trigo

1 col sopa de margarina ou manteiga

Açúcar cristal

MODO DE PREPARO

Cozinhe as cascas  com um pouco de água, até que fiquem bem molinhas. 

Falsa Cereja de Chuchu

Apesar de ficar um doce agradável ao paladar, não tem nada a ver com cereja, sendo apenas a aparência que fica parecida, e por isto o nome. Outra coisa, as cerejas em calda que você compra no supermercado, não são feitas de chuchu. 

INGREDIENTES

1 chuchu de aproximadamente 400 grs

açúcar (o equivalente a um copo de 200 ml)

200 ml de água

suco de 1 limão (usei limão bergamota ou limão-cravo)

1 col sopa de corante alimentício vermelho

Crumble de Cereja, Morango e Ameixa vermelha

INGREDIENTES

Farofa

50 grs de manteiga gelada

70 grs de farinha de trigo

50 grs de granola

60 grs de açúcar mascavo

1 colher chá de canela

Recheio

100 grs de morango

100 grs de cereja in natura

100 grs ameixa vermelha

3 col sopa de açúcar mascavo

Sorvete de Banana

INGREDIENTES

5 bananas (usei banana caturra madura e grande)

1 caixinha de creme de leite

1 xíc chá de leite

1 col sopa de açúcar

Crumble de banana e pêssego

 INGREDIENTES

2 bananas maduras cortadas em rodelas (usei a banana prata)

2 a 3 pêssegos  picados (usei compota de pêssego caseira)

2/3 xic chá de farinha de trigo

2/3 xíc chá de açúcar mascavo

2/3 xíc chá flocos de aveia grossa

1 pitada de sal

1 col sopa de fermento de bolo

2 col sopa de manteiga

1 ovo

1 col chá de canela em pó

farinha e manteiga ou margarina para untar e polvilhar a forma

Crumble de uva

INGREDIENTES

150  a 170 grs de uvas frescas sem sementes (eu usei uvas vermelhas sweet celebration)

1 xic chá de farinha de trigo

1 xíc chá de açúcar

1 xíc chá flocos de aveia grossa

1 pitada de sal

1 col sopa de fermento de bolo

1 ovo

2 col sopa de manteiga em temperatura ambiente (pasta)

1 col chá de canela em pó

farinha e manteiga ou margarina para untar e polvilhar a forma

Mousse de Maracujá

INGREDIENTES

1 cx leite condensado (395 grs)
1 cx creme de leite (200 grs)
Suco maracujá concentrado (a mesma medida do creme leite)
Polpa de um maracujá
1 xic chá açúcar

PS: rende 7 unidades de 150 ml cada

MODO DE PREPARO

Torta Crumble de Pera e Chocolate

INGREDIENTES

3 peras com casca cortada em fatias de 2 mm aproximadamente (peras maduras, mas firmes)1 xíc chá de vinho branco seco

1 xíc chá de água

2 xíc chá de açúcar

3 xíc chá de farinha de trigo

1/2 xíc chá de chocolate em pó (não é achocolatado)

1 xíc chá de manteiga em temperatura ambiente

1 xíc chá de castanha-do-pará triturada grosseiramente

Mousse de Leite condensado com bombom

INGREDIENTES

1 envelope de gelatina em pó sem sabor

1/2 xíc chá de leite

1 caixinha de leite condensado

1 caixinha de creme de leite

4 bombons  picados tipo amor carioca ou sonha do valsa

Bombons a gosto para decorar (usei 2)

MODO DE PREPARO

Em uma xícara, polvilhe a gelatina no leite e deixe descansar por 5 minutos. 
Leve a xícara ao banho-maria e dissolva a gelatina. 

Pudim de banana e bolacha maizena

INGREDIENTES

5 ovos

2 bananas maduras

1 caixinha de leite condensado

leite integral (a mesma medida do leite condensado)

15 bolachas  do tipo maizena

Para a calda

1 xíc chá açúcar

1/2 xíc chá água fervente

Torta Banoffee

Torta de origem inglesa, cujo nome é combinação de seus dois principais ingredientes: a banana e o doce de leite ou caramelo (toffee)

INGREDIENTES

Para a massa:

200 grs de bolacha maizena

1/2 xíc chá de manteiga derretida

1 col sopa de farinha de trigo

1 pitada de canela em pó

Para o recheio:

3 bananas maduras, mas firme, cortadas em rodelas

2 col sopa de suco de limão

400 grs de doce de leite 

1 caixinha de creme de leite bem gelado

3 col sopa de açúcar

canela para polvilhar

Pudim de chocolate

INGREDIENTES

2 cx de leite condensado

A mesma medida de leite

4 ovos

1 copo de chocolate em pó

margarina para untar a forma

CALDA

2 col sopa chocolate em pó

4 col sopa de açucar

10 col sopa de água

Obs: caso ache a receita muito grande,  faça meia receita.

Pudim de Padaria

A principal diferença deste pudim é o fato de levar queijo e farinha de trigo em seus ingredientes.

INGREDIENTES

Pudim

1/2 litro de leite

1 caixinha de leite condensado

1/2 xíc chá de queijo ralado (usei muçarela)

3 ovos

3/4 de xíc chá de farinha de trigo

1 col chá de essência de baunilha

Calda

1 xíc chá açúcar

1/2 xíc chá água fervente