Bolo de bergamota com calda

INGREDIENTE

270 grs de farinha de trigo

240 grs de açúcar

2 bergamotas grandes

3 ovos

2 col chá de fermento em pó químico

1 pitada de sal

120 ml de óleo de girassol ou o de sua preferência

Manteiga ou óleo para untar a forma

Farinha para polvilhar a forma

Para a calda:

1/2 xíc chá de água

200 grs de açúcar refinado

1 xíc chá de suco de bergamota (aproximadamente 3 bergamotas)

1 col sopa de essência de baunilha

MODO DE PREPARO

calda:

Coloque todos os ingredientes em uma panela e leve ao fogo baixo por aproximadamente 15 minutos ou até a calda ficar fina e reduzida.

Desligue o fogo e deixe esfriar.

Bolo:

Lave bem as bergamotas e seque.

Unte uma forma de aproximadamente 25 cm com furo no centro e enfarinhe. 

Em uma tigela, peneire a farinha, o açúcar, o sal e o fermento  e reserve.

Rale a casca das bergamotas, cuidando para retirar apenas a parte amarela e reserve estas raspas. Descasque as bergamotas e retire as sementes.

Coloque no liquidificador: os ovos, as raspas da casca,  o óleo e os gomos sem sementes. Bata até obter um creme totalmente homogêneo.

Despeje esta mistura aos poucos na tigela com a farinha, e misture bem.

Coloque a massa na forma previamente enfarinhada, e leve ao forno preaquecido a 180 graus por 40 a 45 minutos. 

Faça o teste do palito para ver se está cozido.

Retire o bolo do forno e deixe esfriar um pouco para desenformar.

Coloque o bolo em um prato de servir, e com um palito de churrasquinho, faça furos no bolo ainda morno.

Regue com a metade da calda. Deixe o bolo esfriar, e regue com a outra metade.