Esta farinha pode ser utilizada para dar sabor a bolos, ou como elemento de finalização em pratos doces ou salgados, conferindo um sabor cítrico aos mesmos.
INGREDIENTES
Cascas de bergamota
PS: eu fiz com as cascas de aproximadamente 3 kg de bergamota
MODO DE PREPARO
Utilizando uma colher ou pequena faca, raspe a parte branca das cascas e descarte. É de suma importância raspar bem, pois é esta parte branca que dá o amargor.
Espalhe as casca em uma forma forrada com papel manteiga e leve ao forno preaquecido a 200 graus, até que fiquem secas.
De tempos em tempos, mexa as cascas. Elas devem ficar secas, mas não queimadas.
Depois de frias elas ficarão quebradiças.
Coloque então no liquidificador e bata bem até obter uma farinha bem fina.
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