Seleta Legumes com calabresa

INGREDIENTES

1 espiga de milho verde

1 cenoura

1 abobrinha pequena

1 cebola pequena picada

1 tomate picado

2 a 3 dentes de alho picado (a gosto)

1 xíc chá ervilha congelada

1/2 xíc chá de molho de tomate

1/2 pimentão 

200 grs de linguiça calabresa defumada

1 envelope caldo de legumes

sal e pimenta-do-reino a gosto

1 col sopa rasa de banha ou óleo

PS: você pode adicionar ou substituir os legumes a seu gosto

MODO DE PREPARO

Se a linguiça utilizada for a grossa, corte  ao meio no sentido do comprimento e depois novamente ao meio cada metade. Corte em triângulos. Se for a fininha, apenas em rodelas .

Lave os legumes e pique a cenoura, a abobrinha e o pimentão em cubos pequenos. Debulhe a espiga de milho.

Leve uma panela ao fogo, coloque a banha e frite a linguiça. 

Quando estiver dourada, acrescente a cebola e o alho picados. Refogue até que a cebola fique transparente. 

Coloque o tomate e o pimentão e deixe refogar. 

Adicione o milho, a cenoura, a abobrinha e molho de tomate. Coloque o caldo de legumes, misture bem e coloque água até o nível dos legumes. Deixe cozinhar por alguns minutos. 

Acrescente a ervilha, coloque pimenta a gosto e corrija o sal se necessário (lembre que o caldo já é salgado). 
Coloque mais água se necessário, e deixe cozinha com a panela tapada até os legumes estarem macios. A água deve secar quase que completamente para que os legumes fiquem úmidos, mas soltinhos.

Sirva com arroz e salada, ou com o acompanhamento de sua preferência.