Cervejas - Tipos/Estilos

Cervejas, quem não gosta? e como é um assunto amplo e complexo na medida que nos aprofundamos, vou tentar apresentar de maneira simples, até pelo motivo de que eu também quero aprender um pouco mais, sobre esta bebida tão apreciada.

Vamos começar dizendo que existem duas principais familias, e elas se distinguem pela levedura que as fermentou. São as Lagers e a Ales. Existe uma terceira que é a das Lambics, que são de fermentação natural, mas ela é bem mais restrita.

Gin Fizz de Manga

INGREDIENTES

  
50 ml de gin

100 ml de suco ou polpa de manga
Aproximadamente 150 ml de água com gás gelada
Gelo a gosto
Opcional: Fatias de limão ou hortelã para decorar

 
MODO DE PREPARO

Coloque o gelo em um copo alto.
Adicione o gin e a polpa de manga.
Complete com a água com gás gelada.
Decore e mexa suavemente antes de beber.

Drink Vodka com suco de Laranja (Screwdriver)

Este drink é muito simples, apesar de ser comumente conhecido como Vodka com suco de laranja, no universo da Coquetelaria é conhecio como Screwdriver, ou ainda como Orange Vodka.

INGREDIENTES

50 ml de Vodka
25 ml de xarope de açúcar simples
150 ml de suco de laranja natural
Muito gelo

1 fatia de laranja para decorar

MODO DE PREPARO

Em uma coqueteleira coloque todos os ingredientes e bata bem. Passe para um copo alto e complete com mais gelo. Decore com uma fatia de laranja.

Drink Gin com guaraná e laranja

INGREDIENTES

1 dose de gin (50 ml)

Suco de 1/2 limão taiti 

50 ml de suco de laranja;

Gelo a gosto

Guaraná para completar

finalizar com fatia de laranja, alecrim e canudo (opcional)

MODO DE PREPARO

Em um cálice alto, coloque o gelo,  o gin, o suco de laranja e o suco do limão. Complete com guaraná, misture e sirva. Você pode decorar com uma fatia de laranja na borda. No meu caso aproveitei um guarda chuvinha para drinks...

Drink Run, manga e laranja

INGREDIENTES

50 ml Rum carta ouro

1 manga pequena

Suco de 1 laranja

Suco 1/2 limão

50 ml xarope de açúcar simples

Gelo a gosto

MODO DE PREPARO

Corte a manga em pedaços e processe no mixer com um pouquinho de água, ate ficar bem cremosa.

Coloque gelo em uma coqueteleira, coe o suco de laranja e limão, e coloque na coqueteleira junto com a manga processada e todos os demais ingredientess. Bata bem, coe para uma taça alta, e decore com uma fatia de limão.

Drink Vodka com isotônico de melancia

INGREDIENTES

Vodka: 1 dose (50 ml)

Isotônico Sabor Melancia: 3 partes para cada 1 parte de vodka (aprox. 150 ml)

Gelo: bastante gelo

Opcional para decorar: Uma fatia ou pedaço de melancia

MODO DE PREPARO

Gele o copo no congelador por alguns minutos ou coloque bastante gelo e gire para gelar as paredes do copo, descartando a água do gelo derretido.

Coloque a dose de vodka no copo com gelo.

Complete com o isotônico sabor melancia lentamente para não perder o gás (se usar uma versão gaseificada, ou apenas para uma mistura visualmente agradável se não for).

Misture delicadamente com uma colher bailarina para combinar os ingredientes.

Decore com um pedaço de melancia na borda do copo e, se desejar, adicione um canudo.

Drink Gin com chá frutas vermelhas e manjericão

INGREDIENTES

60 ml gim
1 sachê chá de frutas vermelhas
100 ml água tônica
Manjericão (opcional)

Gelo

MODO DE PREPARO

Coloque o sachê de chá de frutas vermelhas na taça e adicione o gim, deixe descansar por cinco minutos.

Complete com gelo e água tônica. Finalize com as folhas de manjericão e mexa bem.

Suco de manga com guaraná

INGREDIENTES

2 mangas pequenas

1 litro de guaraná

Caipirinha com Bergamota

 INGREDIENTES

1/2 limão grande

50 ml de cachaça

2 col sopa de açúcar

Suco de bergamota para completar

gelo a gosto

MODO DE PREPARO:

Corte o limão em cubos, coloque em um copo do tipo "on the rocks" e adicione o açuçar. Utilize um socador para amassar bem.

Adicione a cachaça, pedras de gelo a gosto e complete com o suco de bergamota.

Misture bem, decore a gosto.

Sirva em seguida.

Caipirinha com Guaraná

INGREDIENTES

1/2 limão (usei limão bergmota)

50 ml de cachaça

2 col sopa de açúcar

guaraná para completar

gelo a gosto

MODO DE PREPARO:

Corte o limão em cubos, coloque em um copo do tipo "on the rocks" e adicione o açuçar. Utilize um socador para amassar bem.

Adicione a cachaça, pedras de gelo a gosto e complete com guaraná.

Misture bem, decore a gosto.

Sirva em seguida.

Drink Rum com goiaba

INGREDIENTES

50 ml Rum carta Bianca
25 ml xarope açúcar simples
Suco de goiaba

Em um copo estilo "on the rocks", coloque gelo a gosto, e com uma colher, mexa bem para gelar o copo. Adicione o rum e o xarope de açúcar. Complete com suco de goiaba, misture e sirva.

Drink Mojito de Morango sem alcóol

INGREDIENTES

1 colher de açúcar

4 Morangos 

Folhas de hortelã

1 limão (1/2 espremido e 1/2 em rodelas para decorar)

Refrigerante de limão ou água com gás

MODO DE PREPARO

Lave bem os morango, pique e coloque em um copo alto. Coloque o açúcar, as folhas de hotelã e o suco de limão, e macere bem.

Coloque cubos de gelo, 2 fatias de limão para decorar, e complete com o refrigerante ou água com gás.

Quentão sem alcool

INGREDIENTES

500 ml suco de uva

750 ml de água

1 xic chá açúcar

3 col chá gengibre ralado

3 canela em pau

1 col chá rasa de cravo

casca de uma laranja

Caipirinha sem alcóol

INGREDIENTES

1 limão cortado em 8 partes

50 ml de xarope de açúcar

cubos de gelo

água mineral com gás

Drink Gin com Pomelo

INGREDIENTES

50 ml de gin

30 ml de xarope de açúcar

cubos de gelo

suco de pomelo

MODO DE PREPARO

Em uma taça do tipo de cerveja, coloque os cubos de gelo, e com uma colher bailarina, misture bem para gelar a taça. Coloque o gin, o xarope de açúcar e complete com suco de Pomelo. Misture e sirva.

Suco de Pomelo

O Pomelo possui grande concentração de vitamina C, e além de seu tamanho, possui uam característica única, que é a presença em sua composição de um elemento chamado Carotenóide, que é um antioxidante que combate os radicais livres que causam doença. Quanto maior sua concentração, mais escura será a polpa.

INGREDIENTES

Pomelos (usei 3)

300 ml de água para cada pomelo (aproximadamente)

Drink Negroni

Um drink considerado clássico.

INGREDIENTES

1 dose de Bitter
1 dose de vermute Rosso
1 dose de gin
1 casca de laranja torcida
cubos de gelo

MODO DE PREPARO

Em um copo do tipo "old fashioned", coloque o bitter, o vermute e o gin. Misture bem e complete com cubos de gelo, e decore com a casca de laranja torcida.

Xarope de limão para drinks

INGREDIENTES

600 grs de açúcar refinado

1/2 litro de água

400 ml de suco de limão tahiti (aproximadamente 10 a 12 unidades)

Drink Vodka com suco de uva e tonica

INGREDIENTES

50 ml de vodca
50 ml de água tônica
suco de uva natural
1 fatia de limão
cubos de gelo

MODO DE PREPARO

Encha uma taça de vinho grande com cubos de gelo. Mexa o gelo com uma colher para gelar a taça. Coloque a vodca e a água tônica. Coloque a fatia de limão na lateral do gelo. Complete com suco de uva.

Suco de uva

INGREDIENTES

2 kg de uva preta (apenas os grãos)
1,5 l água
2 xic chá açúcar

Rendeu aproximadamente 3,5 litros de suco