A ricota é um queijo fresco e muito úmido, o que a torna altamente perecível.
Recipiente fechado: Guarde em um pote com tampa bem vedada para evitar que absorva odores da geladeira.
Controle da umidade: Se notar excesso de líquido, coloque uma folha de papel-toalha limpo no fundo do recipiente para absorver a umidade extra e troque-a diariamente.
Validade curta: Consuma preferencialmente em até 3 a 5 dias após aberto. Evite congelar, pois altera drasticamente a textura esfarelenta e seca.
QUEIJO FETA
O queijo feta tem origem grega e se beneficia enormemente de ambientes salinos para manter sua estrutura úmida e sabor.
Na salmoura original: Se comprou o feta em bloco imerso em líquido, mantenha-o no mesmo pote e líquido originais bem fechado.
Salmoura caseira: Se a embalagem original foi descartada ou veio seca, prepare uma mistura leve de água filtrada com sal (cerca de 1 colher de chá de sal para cada xícara de água) e cubra o queijo completamente.
Duração prolongada: Quando mantido na salmoura e refrigerado corretamente na parte mais fria da geladeira, o feta pode durar de 2 a 3 semanas sem perder a qualidade.
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