Salada rúcula com tomate seco e ricota

INGREDIENTES

rúcula fresca a gosto

Alface a gosto

50g de ricota (fresca ou defumada) esfarelada

50g de tomate seco picado

3 colheres de sopa de azeite de oliva

Para o Molho de mostarda e limão

3 col sopa de azeite

1 col sopa de mostarda Dijon

1 col sopa de suco de limão

sal

pimenta-do-reino

OBS: conforme a quantidadede folhas verdes, aumente a quantidade de tomate seco e ricota.

MODO DE PREPARO

Lave bem as folhas de rúcula e alface e seque-as com cuidado. Utilize um secador de verduras.

Rasgue ou corte as folhas e coloque  em uma travessa ou tigela.

Espalhe os pedaços de tomate seco por cima das folhas, e misture.

Esfarele a ricota em cubos pequenos e espalhe sobre a salada.

Prepare o molho misturando os ingredientes.

Misture tudo vigorosamente até emulsionar e ficar cremoso.

Regue o molho por cima da salada momentos antes de servir.