Bolo de Laranja

INGREDIENTES

4 ovos
2 xícaras de açúcar
1 xícara de óleo
Suco de 2 laranjas
Casca de 1 laranja
2 xícaras de farinha de trigo
1 colher sopa de fermento
Suco de laranja para molhar o bolo depois de pronto
Óleo e farinha trigo para untar a forma

Filé de Abrótea com Molho de Maracujá

INGREDIENTES

Para o molho de maracujá

Polpa de um maracujá maduro grande

1 copo de suco de maracujá

1 colher de farinha de trigo ou amido de milho

Para o peixe

1 kg de filé de abrótea ou outro filé a seu gosto

Farinha de trigo

Farinha de rosca (você pode utilizar farinha de mandioca)

3 ovos

Sal e pimenta a gosto

Tempero verde

Manjericão fresco

Suco de 1 limão

Óleo para fritar

Antepasto italiano

INGREDIENTES

- 1 berinjela

- 1 abobrinha italiana

- 1 cebola

- 1 cebola roxa

- 1 pimentão vermelho

- 1 pimentão amarelo

- 3 dentes de alho picados

- Sal a gosto

- Pimenta calabresa seca (eu utilizei chili mexicano seco)

- Azeite de oliva

MODO DE PREPARO

Lave bem os legumes, retire as sementes dos pimentões e corte todos eles em cubos médios. Misture o alho picado, tempere com sal e pimenta a gosto e bastante azeite de oliva.

Bolinho de Arroz

Uma boa maneira de aproveitar aqueles restinhos de arroz que sobram todo dia. Esta receita pode ser feita com estas sobras que foram congeladas.

INGREDIENTES (Rende aproximadamente 50 bolinhos)

1 kg de arroz já cozido 

4 ovos

1 tomate picado

1 cebola picada

1 colher sopa orégano

Tempero verde picado

cebolinha verde picada

3 colheres de fermento em pó

4 colheres de sopa de queijo parmesão ralado

farinha de trigo para dar liga na massa ou amido de milho

Óleo para fritura
sal e pimenta-do-reino a gosto

Paella TOTVS virada ano 2014/2015 - 08/01/2015

No dia 08/01/2015, a TOTVS Porto Alegre comemorou a virada de ano com seus funcionários da Área de Serviços e Comercial,  com uma paella na Casa de Eventos Di Basi, na Av. Cairu. Iniciamos os preparativos por volta das 15:30 hs. 

Foi mais uma paella com os amigos e companheiros da TOTVS. 

Polenta Mole com Carne de Porco

INGREDIENTES

Para a carne

1,5 kg de costelinha de porco ou pernil cortado em pedaços

Sal

Pimenta

Chimichurri

3 dentes de alho picados

2 cálices de vinho branco seco

2 colheres de sopa de banha ou azeite de oliva (eu prefiro a banha)

2 tomates maduros picados

1 cebola grande picada

Salsa e cebolinha verde

Para a Polenta

2 xícaras de farinha de milho média

6 xícaras de água

1 cebola pequena picada

Cebolinha verde picada

1 colher sopa de manteiga

1 envelope de caldo de galinha

Sal a gosto

Carreteiro de Churrasco

Um ótimo prato para aproveitar as sobras de churrasco.

INGREDIENTES

+/- 500 gramas de carne de churrasco (depois de limpa e cortada)

2 xíc chá de arroz parboilizado (aproximadamente 350/400 gramas)

1 lata de milho verde em conserva

1 cebola média picada

2 tomates maduros picados

2 dentes de alho picados

2 envelopes de caldo de carne

Tempero verde picado

1 colher sopa de banha de porco ou azeite de oliva