Flatbread de Cranberry e Queijo Minas Frescal

INGREDIENTES

1 pão Pita ou pão chato

1/2 xíc de cranberries secas

creme de queijo Minas frescal a gosto

1/2 xíc de muçarela ralada ou 4 fatias

2 col sopa de nozes ou pecãs picadas

1–2 col sopa de cebola roxa fatiada finamente

1–2 col chá de alecrim ou tomilho fresco

1 col sopa de azeite

Pitada de sal e pimenta-do-reino

1 col sopa de mel

1 1/2 col sopa de vinagre de maçã

2 col sopa de azeite

1/4 xíc chá uva preta sem sementes

1/2 col chá de mostarda Dijon

Pitada de sal

Pimenta-do-reino moída na hora

MODO DE PREPARO

Aqueça o forno a 220 °C. Coloque o pão sírio em uma assadeira e pincele levemente com azeite.

Espalhe a muçarela, queijo Minas, cranberries, cebola roxa e nozes sobre o pão achatado. Polvilhe com tomilho ou alecrim e um pouco de pimenta-do-reino.

Asse por 10 a 12 minutos, até que as bordas estejam crocantes e o queijo esteja macio e levemente dourado.

Prepare o vinagrete: Misture o mel, o vinagre, a mostarda Dijon, o azeite, o sal e a pimenta até emulsionar.

Regue o pão  ainda quente com o vinagrete. Para um toque especial, adicione algumas uvas pretas frescas,  rúcula ou um fio de redução de balsâmico.

Corte em fatias e sirva imediatamente.