Rim com Batata

INGREDIENTES

2 rins
5 batatas inglesas médias
1 cebola
1 dente de alho
Tempero verde
cebolinha verde
2 tomates 

1/2 pimentão vermelho

vinagre branco
Azeite de oliva
Sal e pimenta reino a gosto

MODO DE PREPARO

Limpar bem os rins, separando os lóbulos e retirando as partes brancas do meio, deixando só a carne dos lóbulos.

Rim totalmente limpo

Após limpar, lave em agua corrente. Coloque uma panela no fogo, de preferência de ferro, e quando estiver bem quente, largue os rins para que deem uma primeira cozida de ambos os lados, e este digamos "susto" fará com  que  saiam eventuais resíduos.

Retire-os da panela, volte a lavar em água com um pouco de vinagre.

Corte em cubos ou em guisado grande. Tempere-os com sal e pimenta a gosto.

Corte as cebolas, o pimentão, o alho, cebolinha verde, salsa e os tomates em picadinho bem miúdo e ponha a fritar com um pouco de azeite de oliva. 

Quando estiver no ponto, junte o guisado de rim.

Quando estiver frito, coloque as batatas cortadas em cubos e acrescente mais um dedo de água quente. 

Corrija o sal e deixe ferver por aproximadamente 20 minutos.