Arroz Especial

INGREDIENTES (esta receita serve 6 porções)

As fotos apresentadas foram feitas com 1/3 da receita (2 porções)

- 3 xícaras de arroz parboilizado lavado e escorrido

- 200 gr lombo defumado cortado em cubos (ou mortadela de frango, ou peito peru defumado, ou a gosto)

- 1 cenoura grande cortada em cubos pequenos

- 1 xícara milho verde em conserva

- 1/2 xíc champignon em conserva fatiado

- 1 xíc azeitona fatiada

- 1 cebola picada

- 1 dente alho picado

- 1 xíc salsa picada

- 1 xícara queijo parmesão ralado

- 1/2 pimenta dedo-de-moça sem sementes cortada em rodelas

- Sal a gosto

- 1/2 xíc azeite oliva

- 3 xíc água

- 2 xíc  vinho branco seco

OBS: caso queira, pode substituir a cenoura e o milho em conserva por seleta de legumes.

MODO DE PREPARO

Em uma travessa misture o arroz, o peito de peru ou substitutivo, cenoura, o milho, o champignon, a azeitona, cebola, alho, salsa, queijo e a pimenta, e tempere a gosto.

Transfira para uma travessa que possa ir ao micro ondas, acrescente o azeite, a água e o vinho e misture bem.

Leve ao micro-ondas em potência alta por 12 minutos sem cobrir. Retire, mexa bem e cubra com papel filme bem esticado. 

Faça alguns furos nele, utilizando um garfo, e leve novamente ao micro-ondas por mais 12 minutos, ou até que o arroz esteja cozido. 

Misture e sirva.