Torta Damasco com biscoito maizena

INGREDIENTES

- 250 gr damasco seco

- 3/4 xícara açucar

- 130 gr manteiga gelada e cortada em cubos

- casca ralada de 1 limão

- 1 pacote (200 gr) de biscoito maizena

- damascos para decorar

MODO DE PREPARO

Em uma panela coloque os damascos, 1 xícara de água e 1/4 xícara de açucar, em fogo alto por 5 minutos, sem mexer. Reserve.

No processador ou liquidificador, coloque a manteiga, o restante do açúcar, as raspas de limão e o biscoito maizena, e transforme em uma massa.

Pegue uma forma de mais ou menos 22 cm de diâmetro, baixa com fundo removível (tipo de quiche). Cubra o fundo e as laterais e comprima bem.

Leve ao forno pré aquecido a 200 graus por aproximadamente 5 minutos, até que a borda doure ligeiramente.

No liquidificador, bata o damasco reservado inicialmente, até obter uma geleia. Espalhe por cima da torta e decore com damascos inteiros.