Bife enrolado de carne de porco com linguicinha

INGREDIENTES

300 grs de filé suíno

2 pernas de linguicinha calabresa (fininha)

1/2 cenoura cortada em bastonetes

1 lata tomate pelado

1 cebola pequena picada

Tempero verde a gosto picado

sal a gosto

pimenta-do-reino a gosto

cominho a gosto

alho picado a gosto

Óleo ou banha para selar os bifes

PS: caso queira pode colocar fatias de bacon também.

MODO DE PREPARO

Corte o filé suíno em 6 fatias aproximadamente.

Coloque cada fatia dentro de um saco plastico, e usando o batedor chato, bata até os bifes ficarem bem fininhos.

Tempere os bifes com alho, sal, e pimenta a gosto e deixe por alguns minutos para pegar bem o tempero.

Corte a cenoura em bastonetes e coloque em uma caneca para ferver. Deixe cozinhar, mas de modo que fique firme. Reserve.

Corte as linguicinhas ao meio no sentido do comprimento, e depois corte aproximadamente da mesma largura dos bifes. 

Coloque em uma frigideira ou grill, para grelhar.

Abra o bife, coloque a linguicinha, os bastonetes de cenoura e enrole. Prenda as duas pontas com palito.

Em uma panela, esquente a banha e coloque os bifes para fritar. 

Quando todos os lados estiverem fritos, coloque a cebola picada, o tomate pelado e água, até cobrir a carne. Tempere com sal, pimenta e cominho a gosto.

Deixe cozinhar por aproximadamente 20 minutos ou até estarem cozidos e macios, cuidando para não secar.

Acrescente o tempero verde, misture e sirva.