Risoto de Mexilhão com aspargos

INGREDIENTES

1 lata de Mexilhões em Óleo de Girassol com tomate

1 cebola pequena picada

1 xíc chá de arroz arbóreo (em torno de 150 grs)

1 xíc chá de vinho branco seco 

750 ml de caldo de galinha

1 col sopa de manteiga

1 col sopa de queijo parmesão ralado

1 vidro de aspargos em conserva (200 grs) escorrido

MODO DE PREPARO

Escorra os mexilhões  e reserve. 

Coloque o óleo dos mexilhões em uma panela tipo wok e quando estiver quente,  refogue a cebola até ficar transparente. 

Adicione o arroz e refogue lentamente, até que fique totalmente envolvido pelo óleo e cebola.

Coloque o vinho branco e mexa até o vinho evaporar.

Vá adicionando 1 concha  de caldo ao arroz, misturando  até o líquido evaporar.

Repita o processo de colocação do caldo até que o arroz esteja cozido,  mas ainda firme.

Quando o arroz estiver no ponto desejado (cuidado para não secar), acrescente a manteiga e o queijo. Misture bem.

Coloque os mexilhões reservados, misture e adicione os aspargos cortados em 3 ou 4 partes. Misture delicadamente e sirva em seguida.