Feijão azuki com batata

INGREDIENTES

1,5 xíc chá de feijão Azuki

1 batata inglesa descascada e cortada ao meio

3  dentes de alho descascados

1 tomate cortado ao meio

1 galho de alecrim

3 col sopa de salsinha picada

1/2 cebola picada

50 grs bacon picado

1 envelope de tempero para legumes

sal a gosto

cebolinha verde a gosto

MODO DE PREPARO

Escolha o feijão, e deixe de molho de um dia para o outro. Escorra a água e passe em água corrente.

Coloque o feijão na panela de pressão, acrescente água até 2 dedos acima do feijão. Adicione o tomate, a batata, o alecrim, a salsa e o alho e tampe a panela. 

Quando começar a chiar, abaixe o fogo e cozinhe por 15 minutos. Deixe a pressão sair ao natural. 

Abra a panela e retire o tomate, o alho e a batata. Tire a pele do tomate. Amasse tudo e retorne para a panela.

Leve uma frigideira ao fogo e coloque o bacon. 

Quando começar a ficar dourado, adicione a cebola picada e deixe refogar bem. Adicione este mistura a panela com o feijão. Coloque o tempero de legumes, a cebolinha e sal a gosto. 

Se achar que está muito grosso, adicione um pouco de água.

Misture bem e deixe cozinhar por mais alguns minutos.