Risoto de iscas de paleta ao vinho tinto

INGREDIENTES

2 colheres de sopa de azeite

1/2 cebola picada

1 tomate picado

100 grs de arroz arbóreo

50 ml de vinho tinto seco

1/2 xícara de queijo Parmesão ralado

1 colher de manteiga

1 litro de caldo de carne quente

Tiras de paleta bovina a gosto

MODO DE PREPARO

Tempere as iscas de carne com sal, pimenta e alho.

Em uma panela wok, coloque o azeite, refogue a carne e reserve.

Na mesma panela, coloque mais um pouco de oleo e refogue a cebola e o tomate. Junte o arroz e mexa até que os grãos fiquem cobertos pelo óleo. Acrescente o vinho e mexa até ele evaporar e ser absorvido pelos grãos.

Coloque o caldo aos poucos, mexendo sempre.

Quando o risoto estiver quase no ponto desejado, acrescente a carne reservada e continue o processo de colocação do caldo até os grãos estarem ‘al dente’.

Desligue o fogo e para finalizar, adicione a manteiga e o queijo Parmesão, misture bem e deixe descansar por uns 2 minutos antes de servir.