Risoto dos anos 70

Hoje seria chamado de Arroz com frango desfiado, totalmente diferente da goumertização dos risotos atuais com o arroz Arbório ou Carnaroli, vinhos e queijos, mas que marcou época e era motivo de reunião da familia aos domingos ou em datas especiais, e para muita gente, a palavra risoto ainda remete a esta receita. Este prato me traz muitas lembranças da minha infância.

INGREDIENTES

1 xíc chá de arroz branco

1 xíc chá de peito de frango cozido e desfiado (veja aqui como cozinhar e desfiar o peito de frango}

1/2 xíc chá ervilha congelada

1/2 xíc chá milho verde (em lata ou in natura)

1/2 cebola picada

2 dentes de alho picados

1 tomate maduro picado

1 envelope de caldo de galinha

1 col sopa pimentão picado (vermelho, verde ou amarelo)

3 col sopa de molho de tomate

pimenta-do-reino a gosto

sal a gosto

folhas de manjericão a gosto

oleo soja

MODO DE PREPARO

Reserve a água do cozimento do frango para cozinhar o arroz.

Coloque óleo em uma frigideira alta e leve ao fogo. Quando estiver quente, refogue o alho e a cebola até ficar transparente, coloque o frango desfiado e deixe refogar por algusn minutos.

Adicione o tomate picado, o molho de tomate e o pimentão e deixe refogar novamente. 

Agora é a vez do milho, da ervilha, do manjericao e do caldo de legumes. Misture bem e coloque o arroz. 

Misture e cubra com aproximadamente 3 xícaras da água do cozimento do frango.

Deixe cozinhar até o arroz esta no ponto desejado (caso necessite coloque um pouco mais de água). Não deixe secar totalmente.

Sirva em seguida.