Tartare de beterraba

INGREDIENTES

2 beterrabas médias

2 colheres de sopa de alcaparras picadas

1 Cebola roxa pequena picada

Cebolinha picada a gosto

Salsinha picada a gosto

Sal e pimenta a gosto

1 colher de chá de molho inglês

1 colher de sopa de mostarda dijon

2 colheres de sopa de maionese da sua preferência

Azeite

MODO DE PREPARO

Descasque a beterraba, e cozinhe  até ficar bem macia.

Pique em pedaços bem pequenos, com faca,  se parecendo com pedaços de carne moída.

Adicione todos os ingredientes em uma tigela e misture bem.

Prove o tempero para ver se está do seu gosto, e se for o caso corrija. 

Mantenha na geladeira até a hora de montar o prato para servir.

Monte um colchão de folhas verdes rasgadas com a mão, e no centro coloque um aro de montagem, e recheie com o preparado de beterraba. Decore com azeitonas e sementes torradas de abóbora e girassol. Regue com azeite e sirva.