Sardela

INGREDIENTES

1 cebola picada

2 dentes de alho picados

3 pimentões vermelhos sem sementes e picados

1 lata de sardinha em óleo

1 col sopa de extrato de tomate

1 col sopa orégano

1/2 xíc de chá de azeite

sal a gosto

1/2 col chá erva doce

1 pimenta Dedo de Moça pequena sem sementes, picada

MODO DE PREPARO

Refoque a cebola e o alho no azeite, em fogo médio. Como a sardinha era em óleo, já aproveitei e usei para refogar a cebola.

Acrescente os pimentões, o sal e o extrato de tomate. 

Cozinhe por uns dez minutos até os pimentões ficarem macios. Acrescente o orégano e a erva doce e experimente para ver se o sabor está apurado.

Coloque no liquidificador (eu optei por usar o mixer) junto com  a sardinha e a pimenta. Bata bem (deixe ficar um pouco granoso). Verifique o sal e corrija se for o caso.

Devolva a mistura para a panela, e deixe apurar por alguns minutos, até que passando a colher no fundo, fique tipo "estrada".

Coloque em vidros limpos e higienizados, colocando uma leve camada de azeite de oliva por cima. Mantenha bem fechados na geladeira.

Sirva com torradinhas, grissinis ou pão italiano