Compota de Laranja em fatias

Esta compota foi baseada em uma receita da Sheila Von Groll no YouTube. Modifiquei parte do processo de elaboração,  passando a ferver as fatias na calda antes de colocar nos vidros, bem como o processo de lacrar o vidro. De qualquer maneira, o mérito da ideia é dela. Deixei curtir por  20 dias antes de abrir. Ficou ótima, mas é claro que com sabor diferente do tradicional doce de casca de laranja.

INGREDIENTES

4 laranjas pera (rende 1 vidro)

400 ml de água

250 grs de açúcar cristal

Camasella Toscana Rosso Igt 2016

País de Origem: Itália, região da Toscana

Vinícola: Castellani
Safra 2016
Vinho tinto meio seco

Composição: Sangiovese, Ciliegiolo
Teor alcóolico: 14,0 %

Características: Cor rubi intenso, com aroma característico de cerejas, couro e cedro. VInho com paladar frutado, redondo e maduro de sabor suave.
Faixa de Preço (03/2021): Em torno de R$ 80,00
Ideal de ser servido a uma temperatura entre 16 e 20 graus

Combina com Cordeiro e carnes Suínas, Lasanha de Berinjelas e Molhos de Putanesca, Risotos de aspargos com Provolone, risoto de Funghi e queijos tipo Provolone e Gouda.

Minha avaliação:

Fornino 1903 Chianti Docg 2018

País de Origem: Itália, região de Chianti DOCG
Vinícola: Castellani
Safra 2018
Vinho tinto seco

Composição: Sangiovese, Canaiolo, Ciliegiolo
Teor alcóolico: 12,0 %

Características: Cor rubi e bordas brilhantes, com aroma de notas das frutas vermelhas como o morango e a cereja. Vinho fácil de beber de acidez suculenta e taninos equilibrados
Faixa de Preço (03/2021): Em torno de R$ 70,00
Ideal de ser servido a uma temperatura entr 16 e 18 graus

Combina com Carnes vermelhas grelhadas, churrasco, e hamburguer. Massas ao molho sugo.

Minha avaliação:

Postales Roble Malbec 2020

País de Origem: Argentina, região da Patagôna

Vinícola: Bodega del Fin del Mundo
Safra 2020
Vinho tinto seco

Composição: Malbec
Teor alcóolico: 13,9 %
Guarda: 3 anos

Características: Cor rubi, com paladar marcante de madeira, taninos suaves e acidez refrescante.
Faixa de Preço (03/2021): Em torno de R$ 70,00
Ideal de ser servido a uma temperatura de 14 graus

Combina com Risotos de Presunto cru e damascos, Conchilhone recheado de espinafre e ricota ao molho branco.

Minha avaliação:

Postales Roble Pinot Noir 2020

País de Origem: Argentina, região da Patagôna

Vinícola: Bodega del Fin del Mundo

Safra 2020

Vinho tinto seco

Composição: Pinot Noir

Teor alcóolico: 13,5 %

Guarda: 2 a 3 anos

Características: Cor vermelho rubi. Olfativo frutado que lembra cerejas e morangos e notas minerais marcantes. Fruto e fresco na boca, com um final equilibrado e longo

Faixa de Preço (03/2021): Em torno de R$ 70,00

Ideal de ser servido a uma temperatura entre e 12 e 15 graus

Combina com Salmão ao forno recheado com farofa, caldeirada de frutos do mar, tournedos de filé mignon ao molho de framboesa, pizza de lombo defumado, lasanha à bolonhesa, e queijos semiduros.

Minha avaliação:

Geleia de Carambola e Pimenta

É importante ressaltar, que a Carambola não deve ser consumida por quem tem problema renal. Mesmo para quem não tem, o consumo deve ser com moderação.

INGREDIENTES

1 kg de Carambolas

300 grs de açúcar cristal

1 pau de canela

1/2 xíc chá água

4 pimentas dedo-de-moça

PS: Esta quantidade rendeu 2 vidros de 220 ml de geleia. A picância ficou bastante suave. Caso prefira mais forte, coloque as sementes de pelo menos 1 pimenta.

Quiche de Alho-poró

INGREDIENTES

Massa

2 xíc chá de farinha de trigo

1/2 col chá de sal

1 col chá de fermento em pó químico

100 grs de manteiga em temperatura ambiente

Água para dar o ponto da massa

Recheio

2 col sopa de azeite de oliva

2 talos de alho-poró fatiados bem finos

4 ovos batidos

1 cx creme de leite (200 ml)

1/2 copo de requeijão

2 col sopa de queijo parmesão ralado grosso

1 pitada de noz-moscada ralada na hora

1 col chá de sal