Filé suíno braseado na laranja e alecrim

A receita original é do Programa Cozinha Prática.

Brasear é uma técnica de culinária, onde as carnes são cozidas inteiras ou em pedaços , depois de seladas. São cozidas em fogo baixo, ficando cobertas  até a metade de sua altura em um caldo aromático. 

INGREDIENTES

600 g de filé suíno

3 dentes de alho

2 laranjas

1 xíc chá de água

3 ramos de alecrim

azeite a gosto

sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto

Risoto de Maça Verde com gorgonzola

INGREDIENTES
2 unidades de maçã verde (descascadas e picadas)
80 gramas de queijo gorgonzola
180 gramas de arroz arbóreo
1 taça de vinho branco seco ou espumante
1 litro de caldo de legumes quente
1 cebola pequena picada
queijo parmesão ralado a gosto
2 col sopa manteiga (cheia)
Azeite de oliva

MODO DE PREPARO

Coloque uma colher de manteiga em uma frigideira tipo wok ou uma panela, coloque a maçã picada e deixe ela começar a caramelizar. Retire do fogo e reserve.

Risoto de Alho-Poró, uva e linguiça calabresa

 INGREDIENTES

1 xíc chá de arroz arbóreo (receita para 2 pessoas)

100 a 150 grs de linguiça calabresa sem pele

2 xic chá alho poró fatiado

1 col de sopa  de manteiga sem sal

1 litro de caldo de carne (pode trocar por legumes)

1 cebola pequena bem picada

1/2 taça de vinho branco

parmesão ralado a gosto

sal a gosto

azeite de oliva

Risoto de Uva com Linguiça calabresa

INGREDIENTES

- 100 grs linguiça calabresa sem pele 

- 150 grs uva preta sem sementes (usei uva tipo Vitória)

- 1 litro caldo de legumes

- 1 cálice de vinho branco seco

- 1/2 cebola pequena picada

- 150 grs arroz arbório

- sal e pimenta-do-reino a gosto

- queijo parmesão ralado a gosto

- 1 col sopa de manteiga

- azeite de oliva

Quentão sem alcool

INGREDIENTES

500 ml suco de uva

750 ml de água

1 xic chá açúcar

3 col chá gengibre ralado

3 canela em pau

1 col chá rasa de cravo

casca de uma laranja

Paella Vegetariana Clinica Adventista Porto Alegre - Encerramento Série Sentimentos - 27/07/2022

No dia 27/07/2022, ocorreu o encerramento da Série de Palestras "Sentimentos", patrocinada pela Clinica Adventista de Porto Alegre. 

Como confratenização foi realizada uma Paella Vegetariana para todos os participantes da Série e convidados da Clinica.

Caipirinha sem alcóol

INGREDIENTES

1 limão cortado em 8 partes

50 ml de xarope de açúcar

cubos de gelo

água mineral com gás