Bolinho de espinafre

INGREDIENTES

180 grs de espinafre fresco e limpo

1 cebola picada

½ xícara de queijo ralado

2 col sopa de mangteiga

2 col sopa de azeite de oliva

3 col sopa de farinha de trigo

1 1/2 xíc chá de leite

1 pitada de sal

1 xícara de farinha panko ou de rosca

2 ovos para empanar

MODO DE PREPARO

Corte o espinafre grosseiramente.

Bolo de cenoura com maçã e passas

INGREDIENTES

125 gr de açúcar mascavo

100 ml de óleo de girassol 

3 ovos

2 cenouras

1 maçã vermelha grande

100 gr de passas (usei brancas)

raspas de 1 laranja

suco de 2 laranja

100 grs de farinha trigo

80 gr de farinha integral

1 col de chá de bicarbonato de sódio

1 col de chá de canela em pó

margarina para untar a forma

farinha de trigo para polvilhar forma

açúcar de confeiteiro pra polvilhar depois de pronto

Tartar de salmão com abacate e figo freco

Esta receita é baseada em receita do restaurante Noélia e Jerônimo, que fica em Cabanas de Tavira, em Faro, Portugal. A receita original e com atum.

INGREDIENTES (2 porções)

150 grs de salmão fresco picado

1/2  col chá de wasabi (tempero raiz forte japonesa)

2 col sopa de molho de soja

1/2 abacate médio

suco de 1/2 limão

1 pitada de sal

coentro fresco picado  gosto

1 col sopa de azeite de 0liva

4 figos frescos maduros

cebolinha verde picada para salpicar

Figos com pesto, parmesão e azeitonas verdes

INGREDIENTES

Figos maduros

1 azeitona verde (cortada a meio) por figo

queijo parmesão ralado a gosto

Pesto de manjericão (veja aqui como fazer)

aceto balsâmico

MODO DE PREPARO

Higienize os figos e corte ao meio no sentido do comprimento. Disponha sobre cada metade uma azeitona cortada ao meio. Polvilhe queijo parmesão a gosto e espalhe meia colher de chá de pesto por cima. Salpique com algumas gotas de aceto balsâmico.

Figos com queijo brie e mel

INGREDIENTES

Figos maduros

1 fatia de queijo brie por figo

Mel a gosto

MODO DE PREPARO

Higienize os figos e corte ao meio no sentido do comprimento. Coloque uma fatia de queijo sobre cada metade de figo. Espalhe mel a gosto e leve ao forno rapidamente para derreter o queijo.

Figos com ricota, azeitonas e castanhas do Pará

INGREDIENTES

Figos maduros

1 azeitona preta (cortada ao meio) por figo

creme de ricota

pimenta do reino moída na hora

castanhas do Pará picadas

MODO DE PREPARO

Higienize os figos e corte ao meio no sentido do comprimento. Espalhe sobre as metades uma colher de chá generosa de creme de ricota. Sobre esta coloque uma azeitona cortada ao meio. Polvilhe com castanha do Pará picada.

Pizza com massa de pão e salame colonial

INGREDIENTES

Para a massa:

360 grs de farinha de trigo

1 envelope fermento biológico seco ( 10 grs)

1 col sopa de açúcar (15 grs)

1 col chá de sal (5 grs)

1 ovo

240 ml de água morna

70 ml de óleo

Para a cobertura:

200 grs de muçarela ralada ou em pedaços finos

salame colonial fatiado fino a gosto

1/2 cebola cortada em fatias

1/2 xíc chá azeitona verde fatiada

1 tomate picado

orégano a gosto