Risoto dos anos 70

Hoje seria chamado de Arroz com frango desfiado, totalmente diferente da goumertização dos risotos atuais com o arroz Arbório ou Carnaroli, vinhos e queijos, mas que marcou época e era motivo de reunião da familia aos domingos ou em datas especiais, e para muita gente, a palavra risoto ainda remete a esta receita. Este prato me traz muitas lembranças da minha infância.

INGREDIENTES

1 xíc chá de arroz branco

1 xíc chá de peito de frango cozido e desfiado (veja aqui como cozinhar e desfiar o peito de frango}

1/2 xíc chá ervilha congelada

1/2 xíc chá milho verde (em lata ou in natura)

1/2 cebola picada

2 dentes de alho picados

1 tomate maduro picado

1 envelope de caldo de galinha

1 col sopa pimentão picado (vermelho, verde ou amarelo)

3 col sopa de molho de tomate

pimenta-do-reino a gosto

sal a gosto

folhas de manjericão a gosto

oleo soja

Entrecot grelhado com alho e alecrim

INGREDIENTES

600/700 grs de entrecot bovino

sal a gosto

pimenta-do-reino moída na hora a gosto

chimichurri seco a gosto

Alecrim a gosto

3 dentes de alho picados (aumente ou diminua conforme seu gosto)

azeite

Bolinho de batata com espinafre

INGREDIENTES (aproximadamente 16 unidades)

2 batatas médias cozidas e amassadas

1 xícara de espinafre refogado e picado (praticamente as folhas de um maço de espinafre)

1 cebola pequena picada

1 dente de alho picado

3 a 4 col sopa de farinha de trigo

1 ovo

Sal e pimenta a gosto

Farinha de rosca para empanar (usei farinha Panko)

Azeite para pincelar

Vinho Tinto Argentino Mal Arreado Blend 2022

País de Origem: Argentina, região de Entre Rios
Vinícola: RPB
Vinho tinto meio seco
Safra: 2022

Composição: Bonarda, Malbec e Tempranillo
Teor Alcoólico: 13,5 %
Amadurecimento: sem passagem por barril

Características: Cor vermelho-rubi brilhante. Apresenta aromas de frutas vermelhas maduras.

Faixa de Preço (10/2024): Em torno de R$ 50,00
Ideal de ser servido a uma temperatura entre 15 e 16 graus

Combina com espaguete ao sugo, polpetone, lasanha à bolonhesa, pizza de calabresa, carnes vermelhas assadas, entrecôte grelhado, talharim ao pesto de azeitonas pretas, medalhão de filé mignon e tábua de frios.

Minha avaliação:

Na prateleira. Ainda não avaliado

Sugestões de harmonização com receitas deste blog

Lasanha à Bolonhesa

Entrecot à Farroupilha

Filé Mignon ao molho de mostarda

Espinhaço de ovelha assado

Vinho Branco Argentino Mal Arreado Blend 2023

País de Origem: Argentina, região de Mendoza

Vinícola: RPB

Vinho Branco meio seco

Safra: 2023

Composição: Chenin Blanc, Pedro Ximénez e Ugni Blanc

Teor Alcoólico: 12,4 %

Amadurecimento: sem passagem por barril

Características: Cor Amarelo-palha límpido e brilhante. Apresenta notas florais, além das notas de melão e pera.

Faixa de Preço (10/2024): Em torno de R$ 50,00
Ideal de ser servido a uma temperatura entre 8 e 9 graus

Combina com pratos que levem peixes, frutos do mar ou uma empanada argentina.

Minha avaliação:

Na prateleira. Ainda não avaliado

Sugestões de harmonização com receitas deste blog

Moqueca de Siri e Mexilhão

Bolinho de bochecha de Traíra

Camarão ao curry com leite de coco

Ceviche de Salmão e manga

Sopa de Alho-poró, presunto e ervilhas

Uma receita simples, rápida, com poucos ingredientes e muito saborosa.

INGREDIENTES

100 grs de presunto cortado em tiras

1 xic chá talo de alho-poró cortado em fatias

1/2 cebola picada

100 grs de ervilhas congeladas

2 dentes de alho picados

50 grs de bacon cortado em cubos pequenos

azeite de oliva

0,800 ml de caldo de legumes

Sal e pimenta-do-reino a gosto

Arroz com linguiça, alho-poró e cenoura

INGREDIENTES

2 colheres de sopa de óleo
1/2 perna de linguiça calabresa picada
1/2 pimentão pequeno picado
1/2 xic molho de tomate
1/2 cebola picada
1 dente de alho picado
1 envelope de caldo de bacon
1/2 cenoura picada
1 xícara de arroz
1/2 talo de alho-poró cortado em fatias
2,5 xíc chá de água fervente