Brócolis refogado no alho, azeite e bacon

INGREDIENTES

1 brócolis pequeno

1/3 xic chá de azeite

3 dentes de alho picados

50 grs de bacon picado

sal

Couve-flor empanada ao molho Teryaki

INGREDIENTES

1 couve-flor pequena

1 xícara de chá de farinha de trigo

3/4 xícara de chá de água

1 colher de chá de fermento químico em pó (fermento para bolo)

Sal a gosto

Ingredientes do molho (Caso prefira, pode utilizar molho Teryaki industrializado)

Óleo de gergelim torrado ou óleo vegetal a gosto

1/2 colher de sopa de gengibre ralado

2 dentes de alho picadinhos

1/2 xícara de chá de shoyu

1/4 xícara de chá de vinagre branco

1 colher de sopa de molho de pimenta (opcional)

1 colher de sopa de açúcar mascavo

1 colher de sopa de amido de milho

2 colheres de sopa de água

Cebolinha picada a gosto

Berinjela Recheada

INGREDIENTES

1 berinjela média cortada ao meio no sentido do comprimento

2 col sopa de Azeite de Oliva

1 xic chá de carne moída ou picada a faca (usei paleta picada à faca)

1 envelope de tempero de legumes

1 pitada de sal

1/2 cebola pequena picada

1 tomate maduro picado

1/3 pimentão vermelho picado

Salsa picada a gosto

cebolinha verde picada a gosto

1 dente de alho picado

2 fatias de queijo muçarela

Queijo tipo parmesão ralado a gosto

Berinjela empanada

INGREDIENTES

1 berinjela grande

1 litro de água  (para deixar a berinjela de molho)

4 col sopa de vinagre

Páprica a gosto

2 dentes de alho picados

3 col sopa de molho de soja

1 xíc de farinha de trigo

3 col sopa de amido de milho

1 col chá de sal

Água (o suficiente para dar ponto na massa)

Farinha de mandioca para empanar 

Almôndega vegana de berinjela

INGREDIENTES

1/2 cebola média picada

4 dentes de alho picados

1 berinjela média, cortada em cubos pequenos

1/2 xíc chá de cebolinha-verde picada

1/2 xíc chá de tempero verde picado

3/4 xíc chá de flocos de aveia

1/2 xíc chá de água

sal a gosto

pimenta-do-reino a gosto

1 col chá de paprica

1 col sopa rasa de orégano seco

azeite de oliva

MODO DE PREPARO

Leve uma panela ao fogo com azeite, e quando estiver quente, refogue a cebola e o alho. 

Espaguete de Palmito com Pesto e tomate cereja

INGREDIENTES

250 grs de palmito pupunha em espaguete
molho pesto a gosto (eu usei pesto de manjericão, mas você também pode usar pesto de salsão)
tomates cereja cortados ao meio
sal a gosto

Cenoura em fita caramelada

INGREDIENTES

3 cenouras grandes descascadas

1/2 xíc chá de água

1 1/2 xíc chá de açucar refinado

1/2 colher de sopa de vinagre branco

Batatas gratinadas com calabresa e Alho-poró

INGREDIENTES

500 grs de batata (já descascada e cortada em fatias)

1 alho-poró fatiado (apenas a parte branca)

200 grs de linguiça calabresa fatiada sem a pele

Queijo muçarela ralado a gosto

Sal a gosto

manteiga ou margarina para untar o refratário

Noz-moscada a gosto

1 cx creme de leite (200 ml)

1/4 xíc chá de leite

óleo

MODO DE PREPARO

Coloque as batatas fatiadas para cozinhar em uma panela com água e sal. Não deixe amolecer muito. Elas devem estar firmes.

Refogado de cenoura com milho verde

INGREDIENTES

1 espiga de milho verde fresco grande

1 cenoura media

1/2 cebola media picada

1 dente de alho picado

1 col sopa de banha ou óleo

sal a gosto

1 envelope tempero para legumes

pimenta-do-reino a gosto

cominho em pó a gosto

Purê de batata recheado com creme de espinafre e calabresa

INGREDIENTES

800 grs de batata (vai render aproximadamente 600 grs purê)
1/2 caixinha de creme de leite
Sal a gosto
noz moscada ralada na hora a gosto

Recheio
1 col sopa de banha ou óleo
1/2 cebola picada

1 dente de alho picado
150 grs linguiça calabresa picada
1/2 maço de espinafre picado
1 col sopa de farinha de trigo
1/2 caixinha de creme de leite
Sal e pimenta-do-reino a gosto

noz moscada ralada na hora a gosto

queijo muçarela ralado a gosto

queijo parmesão ralado a gosto

margarina ou manteiga para untar o refratário

Repolho refogado com milho e ervilha

INGREDIENTES

2 xíc chá de repolho fatiado bem fininho e lavado

1 dente de alho picado

1 col sopa de azeite

1/2 cebola pequena fatiada

Sal a gosto

1/2 xíc chá ervilha congelada

1/2 xíc chá de milho verde

1/2 pimentão vermeho picado

Salsinha picada a gosto 

MODO DE PREPARO

Em uma frigideira grande, coloque o azeite e quando estiver quente adicione a cebola e o alho.

Refogado de Legumes

INGREDIENTES

1/2 lata milho verde

1 xíc chá ervilha congelada

1 cenoura pequena

1 abobrinha pequena

100 grs de vagem

1 cebola pequena picada

1 tomate picado

2 dentes de alho picados (a gosto)

1 env tempero para legumes

sal e pimenta-do-reino a gosto

cominho em pó a gosto

1 col sopa rasa de banha ou óleo

Repolho refogado com linguiça defumada

INGREDIENTES

200 grs de repolho cortado em tiras

150 grs de linguiça defumada sem pele

1/2 cebola média picada

2 dentes de alho picados

2 col sopa azeite de oliva

sal a gosto

pimenta-do-reino  gosto

MODO DE PREPARO

Tire a pele a linguiça e corte em cubos pequenos.

Coloque o azeite em uma frigideira grande e quando estiver quente adicione a linguiça para fritar.

Frango com broto de feijão e salsão à moda oriental

INGREDIENTES

200 grs filé sobrecoxa de frango sem pele 

2 xic chá folhas e talo de salsão (utilize as folhas e talos mais novos)

100 grs de broto de feijão (moyashi)

1/2 cebola 

1 col sopa de amido de milho

1/2 de xíc chá de molho de soja

2 col sopa de óleo

sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto

cebolinha fatiada grossa a gosto

Repolho refogado com ovos

INGREDIENTES (2 porções como acompanhamento)

150 grs de repolho cortado em tirinhas finas

2 ovos

1/2 cebola média cortada em tiras

2 dentes de alho picados

1 col sopa de banha ou óleo

salsa picada a gosto

Sal e pimenta-do-reino a gosto

MODO DE PREPARO

Bata os dois ovos com uma colher de sopa de água , tempere com sal e pimenta a gosto. Reserve.

Couve refogada com ovos ao vapor

INGREDIENTES

1 maço de couve verde (caso prefira um sabor mais suave use couve manteiga)

1 cebola

3 dentes alho picados

2 ovos

1 col sopa de banha ou óleo

1 pouco de manteiga

a gosto sal e pimenta

1 pitada bicarbonato de sódio

Obs: Como o meu maço de couve não era grande, usei 2 ovos, mas lembre de colocar pelo menos um ovo por pessoa.

Quiabo com Linguiça

INGREDIENTES

250 grs de quiabo

150 grs de linguiça fresca picada sem a pele

1 tomate médio picado

1/2 cebola cortada em rodelas

2 dentes de alho amassados

1 col sopa de banha ou óleo

Sal a gosto

Cebolinha verde picada a gosto

Salsa picada a gosto

MODO DE PREPARO

Lave bem os quiabos, corte a ponta e a base do talo, e fatie com a espessura de aproximadamente um dedo.

Batata à milanesa

INGREDIENTES

3 batatas de médias a grandes, em fatias de aproximadamente 3 mm, cortadas no sentido do comprimento

2 ovos batidos

3 col sopa de leite

2 col sopa de farinha de trigo

1 1/2  xic chá de farinha de rosca torrada

50 grs  queijo ralado

Sal a gosto

orégano a gosto

Brócolis Grelhado

INGREDIENTES

1/2  maço de brócolis 

1 col sopa bem cheia de manteiga

1 dente de alho fatiado em lascas finas

Sal a gosto

1/2 col chá páprica doce

1/2 col chá de lemon pepper

azeite de oliva a gosto

MODO DE PREPARO

Corte o brócolis em pedaços, e lave bem. Corte os floretes ao meio no sentido do comprimento.

Pastelão de aipim com linguiça ao estilo batata rosti

Este pastelão é feito utilizando aquelas conjunto de frigideiras de omelete (tem duas metades). É feito no mesmo estilo das Batatas Rosti ou Batata Suíça.

INGREDIENTES

300 grs de aipim cozido e amassado

1/2 cebola média picada

2 col sopa de salsa verde picada

2 col sopa de cebolinha verde picada

1 ovo

sal a gosto

pimenta-do-reino a gosto

azeite para pincelar a frigideira

ragu de linguiça (veja aqui a receita)