Frango com batatinha, cebolinha e linguiça

Esta receita foi baseada no Frango a São Martinho, que é uma receita portuguesa que utiliza as tradicionais castanhas portuguesas. Como tive dificuldade em achá-las, adaptei um pouco, e ficou muito bom.

INGREDIENTES

1,2 kg de coxinhas das asas e pedaços de peito

2 colher de sopa de sal grosso bem triturado

3 dentes de alho

100 grs de banha

150 ml de vinho branco seco;

1/2 kg de batatinhas pequenas ou partidas em quartos (descascadas e temperadas com um pouco de sal fino)

Cebolinhas pequenas a gosto (eu coloquei umas 12)

100 grs de linguiça calabresa defumada

MODO DE PREPARO

Esmague bem os dentes de alho e misture com o sal e a banha, formando uma "pasta". 

Esfregue esta "pasta" em todos os pedaços de frango e leve ao forno preaquecido a 220 graus para assar, juntamente com as batatinhas e cebolinhas. Vá regando o frango, as batatas e cebolas com o vinho branco e misture bem. 

Quando o frango estiver praticamente assado, espalhe a linguiça fatiada por sobre o frango e retorne ao forno para que a linguiça asse.

Continue regando com vinho e misture bem, e deixe assar até estar dourado.

Sirva quente.

PS: Caso você utilize linguiça fresca, deverá adiciona-la ao frango, a tempo de que asse bem.