Bergamota em Calda

INGREDIENTES

8 bergamotas, tangerinas ou mexericas

4 xic chá de água

2 xíc chá de açúcar cristal

1 pedaço de canela em casca

Rende 2 vidros de 330 ml, média de 4 bergamotas por vidro.

MODO DE PREPARO

Descasque as bergamotas, solte os gomos, e retire o máximo possível dos fiapos brancos. Utilize uma faquinha para raspar, tendo o cuidado de não machucar os gomos. Quanto mais limpinho o gomo ficar, melhor. Reserve.

Em uma panela, coloque a água, o açúcar e a canela e leve ao fogo. Quando começar a ferver, coloque os gomos de bergamota, e deixe até que comece a ferver novamente. Retire os gomo, baixe o fogo e deixe a calda cozinhar por mais 10 a 15 minutos.

Coloque os gomos de bergamota em vidros esterilizados (veja aqui o procedimento), ajeitando a maior quantidade possível. 

Coloque a calda quente, completando o vidro até quase a borda. Feche com as tampas também esterilizadas, e deixe de cabeça para baixo até esfriarem.

Deste modo eles não precisam ir para o refrigerador até serem abertos.

Caso pretenda consumir logo, não é necessário o procedimento acima, sendo o suficiente colocar em vidros esterilizados e levar ao refrigerador.