Bolo de Cenoura

A diferença desta receita para outra que já apresentei aqui no blog (veja aqui) é basicamente nas quantidades dos ingredientes e na cobertura. Fica ótima também, sendo quase impossível comer só um pedaço.

INGREDIENTES

3 cenouras cortadas em pedaços

3 ovos grandes

1 xíc chá de óleo

2 xíc chá de açúcar

3 xíc chá de farinha de trigo

1 col sopa bem cheia de fermento em pó

Margarina para untar

Farinha para polvilhar

Para a cobertura:

1/2 caixinha de leite condensado 
1 col sopa de manteiga
2 col sopa de cacau e pó

MODO DE PREPARO

Bata no liquidificador, a cenoura, o óleo, os ovos e o açúcar, até ter uma mistura totalmente homogênea. 

Transfira esta mistura para uma tigela, adicione a farinha e o fermento, e misture bem.

Coloque a massa em uma forma redonda com furo no meio de aproximadamente 24 cm de diâmetro, previamente untada e enfarinhada.

Leve ao forno preaquecido a 180 graus por aproximadamente 40 minutos, ou até estar bem dourado. Faça o teste do palito.
Não esqueça que o tempo depende muito do forno.

Retire do forno e deixe esfriar para desenformar.

Para a cobertura, coloque o leite condensado em uma panela, junto com a colher de manteiga e o cacau. Mantenha em fogo médio, mexendo sempre até começar a ferver. Retire do fogo, e espalhe a cobertura por cima do bolo.