Ossobuco no forno

INGREDIENTES

4 pedaços de ossobuco

sal a gosto

pimenta-do-reino a gosto

chimichurri seco a gosto (opcional)

3 dentes de alho picados

1 copo de vinho branco seco

cebola a gosto cortada em pedaços graúdos

óleo

MODO DE PREPARO

Limpe o ossobuco, mas não retire a membrana que eles possuem ao redor.

Tempere com sal, pimenta e chimichurri a gosto. Espalhe o alho picado por sobre os mesmos, acondicione em uma bacia e regue com o vinho branco. Leve a geladeira de uma dia para o outro.

Com o auxílio de uma tesoura, corte a membrana ao redor de cada ossobuco em diversos pontos, para evitar que ao selar a carne, esta membrana encolha e tire a forma do ossobuco.

Espalhe óleo nos dois lados do ossobuco, e leve uma frigideira ao fogo. Quando estiver bem quente, coloque o ossobuco para selar dos dois lados.

Forre uma forma com papel alumínio, acondicione a carne já selada e espalhe a cebola cortada.

Coloque uma xícara de água na forma, cubra com mais papel alumínio e leve ao forno preaquecido a 200 graus por aproximadamente 1 hora. Verifique de tempos em tempos para evitar que resseque. Se for o caso, adicione mais um pouco de água.

Sirva com o acompanhamento de sua preferência, como purê de batatas, arroz branco e salada.