Abobrinha salteada com amido de milho

Saltear é uma técnica de cozimento bastante parecida com a fritura, mas que utiliza muito pouco óleo. Ele vai sendo colocado aos poucos.

INGREDIENTES

1 abobrinha média

sal e pimenta-do-reino a gosto

Amido de milho parta empanar

Óleo para saltear

MODO DE PREPARO

Lave bem a abobrinha e corte as duas pontas. Corte em fatias de aproximadamente 3 mm. Tempere com sal e pimenta a gosto, e deixe em uma peneira para escorrer a água.

Coloque o amido de milho em um prato, e empane bem todas as fatias, tirando o excesso.

Coloque um pouco de óleo na frigideira e quando estiver quente coloque as fatias de abobrinha. Deixe dourar de ambos os lados. A medida que for secando o óleo, adicione mais. 

Coloque sobre uma grelha para tirar o excesso de óleo, pois irão ficar mais crocantes do que usando papel toalha.

Sirva como aperitivo ou acompanhamento.