Risoto iscas de carne com manga

 

INGREDIENTES

2 colheres de sopa de azeite

1/2 cebola picada

1 xic chá de arroz arbóreo

1 copo de vinho branco seco

1 xíc chá de queijo Parmesão ralado

2 col sopa Alho Poró fatiado

1 manga pequena cortada em cubos (madura mas firme)

1 colher de manteiga

750 ml de caldo de carne quente

Tiras de carne bovina magra a gosto (filé mignon, alcatra, paleta ou a da sua preferencia)

1 dente Alho picado

Lemon peper a gosto

MODO DE PREPARO

Tempere as iscas de carne om Lemon Peper e deixe descansar por alguns minutos.

Em uma panela wok, coloque o azeite, refogue a carne e reserve.

Na mesma panela, coloque mais um pouco de óleo e refogue o alho poró e o alho. Junte o arroz e mexa até que os grãos fiquem cobertos pelo óleo. Acrescente o vinho e mexa até ele evaporar e ser absorvido pelos grãos.

Coloque o caldo aos poucos, mexendo sempre.

Depois de ter colocado caldo por duas vezes, acrescente a carne.

Continue colocando o caldo aos poucos.

Quando o risoto estiver quase no ponto desejado, adicione a manga. 

Misture, deixe por uns dois minutos e desligue o fogo e para finalizar, adicione a manteiga e o queijo Parmesão, misture bem e deixe descansar por uns 2 minutos antes de servir.