Risoto de iscas de carne, palmito, Alho Poró e ervilha

INGREDIENTES

2 colheres de sopa de azeite

1/2 cebola picada

1 xic chá de arroz arbóreo

1 copo de vinho branco seco

1 xic chá de palmito picado grosseiramente

1 xíc chá de queijo Parmesão ralado

1 xic chá Alho Poró fatiado

1 xic chá ervilha congelada

1 colher de manteiga

750 ml de caldo de carne quente

Tiras de paleta bovina a gosto (ou a carne de sua preferência

1 dente Alho picado

Sal e pimenta reino a gosto

MODO DE PREPARO

Tempere as iscas de carne com sal, pimenta e alho.

Em uma panela wok, coloque o azeite, refogue a carne e reserve.

Na mesma panela, coloque mais um pouco de óleo e refogue a cebola e o alho. Junte o arroz e mexa até que os grãos fiquem cobertos pelo óleo. Acrescente o vinho e mexa até ele evaporar e ser absorvido pelos grãos.

Coloque o caldo aos poucos, mexendo sempre.

Depois de ter colocado caldo por duas vezes, acrescente a carne, o palmito, o alho poró e as ervilha.

Continue colocando o caldo aos poucos.

Quando o risoto estiver no ponto desejado, desligue o fogo e para finalizar, adicione a manteiga e o queijo Parmesão, misture bem e deixe descansar por uns 2 minutos antes de servir.