Cavalo Bravo Reserva Tinto 2016

País de Origem: Portugal, região do Tejo

Vinícola:Parras Wine

Safra:  2016
Vinho tinto meio seco
Amadurecimento de 6 meses em barris de carvalho

Composição: Touriga Nacional, Tinta Roriz, Castelão

Teor Alcoólico: 13,0 %

Características: Cor rubi violácea, aromas de frutos do bosque e toque de chocolate preto.

Faixa de Preço (02/2020): Em torno de  R$ 70,00
Guarda: 6 anos

Ideal de ser servido a uma temperatura de 16 graus

Harmoniza com ragu de Pato e Salmão assado. Massas e molhos: à Putanesca. Lasanha: à Bolonhesa. Risotos: Shimeji, Abóbora e Ervas ou Alcachofra. Queijos: Gruyere.

Minha avaliação:

De Bortoli Winemaker Selection Cabernet Sauvignon 2017

País de Origem: Austrália, Região de Riverina

Vinícola: De Bortoli

Safra:  2017
Vinho Seco

Composição: Cabernet Sauvignon

Teor Alcoólico: 14,0 %
Amadurecimento de 3 meses em barricas de carvalho francês

Características: Cor púrpura, com olfativo de ameixa madura, cassis perfumado, carvalho picante e temperado. Vinho generoso e suave.
Guarda: 6 anos

Faixa de Preço (01/2020): Em torno de  R$ 59,00

Ideal de ser servido a uma temperatura de 14 graus

Harmoniza com carnes grelhadas, alcatra suínas e lasanha 5 queijos.

Minha avaliação:

De Bortoli Winemaker Selection Syrah 2018

País de Origem: Austrália, Região de Riverina

Vinícola: De Bortoli

Safra:  2018
Vinho Seco

Composição: Syrah

Teor Alcoólico: 13,50 %
Amadurecimento de 3 meses em barricas de carvalho francês e americano

Características: Cor roxo carmesim, olfativo de ameixa madura e notas de chão da floresta. No paladar é macio e suculento, com notas de morango e taninos finos com acabamento em carvalho e especiarias decorrente do estágio em barricas de carvalho
Guarda: 6 anos

Faixa de Preço (01/2020): Em torno de  R$ 59,00

Ideal de ser servido a uma temperatura de 14 graus

Harmoniza com Costela Assada, Hamburguer de Costela, Carne de Panela com Batatas, Calabresa Refogada com Legumes.

Minha avaliação:

Garibaldi Ice Prosecco Demi-sec

País de Origem: Brasil, Bento Gonçalves
Vinícola: Garibaldi

Tipo: Espumante Natural Branco Demi-sec

Composição: Prosecco e Moscato Branco

Teor Alcoólico: 10,0 %

Guarda: 2 anos

Elaborado pelo Método Charmat

Características: Coloração amarelo palha, com reflexos esverdeados, límpido e brilhante. Perlage intenso de borbulhas finas e persistentes. Com olfativo de boa intensidade e complexidade aromática, lembrando principalmente frutas cítricas, flores brancas e toque de mel. Apresenta uma doçura e acidez balanceadas, ideal para ser consumido com gelo ou em drinks, conferindo sabor refrescante e intenso.

Faixa de Preço (01/2020): Em torno de R$ 32,00

Ideal ser servido a temperatura de 6 graus adicionado de gelo.

Combina com queijos de massa mole e mel, damasco com geleia de uva ou morango, peixes ao molho agridoce, frutas secas, saladas com molhos levemente doces e sobremesas a base de frutas.
Eu harmonizei com bruschettas com queijo brie, figo fresco e presunto cru.

Minha avaliação:

Camasella Toscana Rosso Igt 2015

País de Origem: Itáliaa, regisão da Toscana

Vinícola:  Castellani

Safra: 2015

Vinho tinto demi-sec
Composição: Sangiovese

Teor Alcoólico: 14,0 %

Características: Cor rubi intenso, olfativo de cerejas, couro e cedro. Apresenta um paladar frutado, redondo e maduro de sabor suave.

Guarda: até 
Faixa de Preço (11/2019): Em torno de R$ 130,00

Ideal de ser servido a  16 graus

Combina com Paleta de Cordeiro e Carré Suíno; Lasanha de Berinjelas e massas com Molho Putanesca; Risotos de Aspargos com Provolone e risoto de Funghi; Queijos: Provolone e Gouda.

Minha avaliação:

Casal Mendes Verde

País de Origem: Portugal, região do Vinho Verde
Vinícola: Aliança

Safra:  2017
Vinho Branco meio seco tipo verde

Composição: Azal, Perdena, Trajadura, Loureiro

Teor Alcoólico: 10,0 %
Amadurecimento de 6 meses em barris de carvalho francês

Características: Cor amarelo-palha, com reflexos esverdeados. Olfativo bastante frutado com notas cítricas e florais. Vinho ligeiramente acídulo, o que lhe confere frescor com final de boca suave

Faixa de Preço (11/2019): Em torno de  R$ 39,00
Guarda: 3 anos

Ideal de ser servido a uma temperatura de 6 graus

Harmoniza com Mariscos, Carnes brancas, Saladas leves ou Massas. Vai muito bem sozinho.

Minha avaliação:

Mandala Reserva Carmenere 2017

País de Origem: Chile, Vale do Rapel
Vinícola: Tagua Tagua

Safra:  2017
Vinho tinto seco

Composição: Carmenere

Teor Alcoólico: 13,5 %
Amadurecimento de 8 meses em barris de carvalho francês

Características: Cor vermelho rubi intenso, olfativo de especiarias e pimenta preta. Vinho que possui acidez intermediária, taninos e acabamento suave. Um vinho saboroso, presente e fácil de beber.

Faixa de Preço (11/2019): Em torno de  R$ 60,00
Guarda: 10 anos

Ideal de ser servido a uma temperatura de 14 graus

Harmoniza com Lasanha de Frango, Codorna Recheada, Torta folhada de Alho Poró e Tomates Secos.

Minha avaliação:

Cavalo Bravo Private Selection Branco 2017

País de Origem: Portugal, região do Tejo

Vinícola: Parras Wine

Safra:  2017
Vinho Seco

Não passa por amadurecimento

Composição: Fernão Pires, Arinto

Teor Alcoólico:12,5 %

Características: Cor amarelo-claro, com olfativo abacaxi, pêssego, pera. Vinho leve, frutado e de boa acidez.

Guarda: até 3 anos

Faixa de Preço (11/2019): Em torno de R$ 65,00
Ideal de ser servido a 7 graus

Harmoniza com fondue de queijo, carpaccio de atum, arroz de marisco, lombo suíno com molho de maracujá, pasta de grão de bico, nhoque na manteiga.

Minha avaliação: 

Finca Traversa Sauvignon Blanc 2019

País de Origem: Uruguai, região de Montevideo
Vinícola: Família Traversa

Safra: 2019
Vinho seco

Composição: Sauvignon Blanc (100%)

Teor Alcoólico: 13,85 %

Guarda: 3 anos

Características: Cor amarelo claro, com olfativo de frutas cítricas, maçã verde e notas herbáceas. Vinho leve com acidez refrescante

Faixa de Preço (11/2019): Em torno de  R$ 45,00

Ideal ser servido a temperatura de 8 graus.

Harmoniza com sushi, mariscos e peixes.

Minha avaliação:

Les Forts Du Moulin Cabernet Sauvignon Pays D'oc 2017

País de Origem: França, região de Vale do Rhône
Vinícola: Pierre & Rémy Gauthier

Safra:  2017
Vinho Seco

Composição: Cabernet Sauvignon
Teor Alcoólico:  13,0 %

Características: Cor vermelho rubi, com olfativo de especiarias e pimenta doce com notas de groselha e alcaçuz e no paladar  é encorpado com presença abundante de taninos.

Guarda:  3 anos

Faixa de Preço (07/2020): Em torno de  R$ 80,00.

Ideal de ser servido a uma temperatura de 15 graus. 

Harmoniza com carne de lebre, Paleta de Cordeiro, Entrecot. Massa à Bolonhesa e Risotos Ao Funghi, Tomate Seco. Queijos tipo Gouda, Brie e Gruyere.

Minha avaliação:

Pasos de Tango Chardonnay Chenin Blanc 2018

País de Origem: Argentina, Maipú, Valle de Uco, e Rivadavia
Vinícola: VCT
Safra: 2018
Vinho Demi-sec
Não passa por amadurecimento

Composição: Chardonnay (85%), Chenin Blanc (15%)
Teor Alcoólico: 12,5 %
Guarda: 2 anos

Características: cor amarelo-palha, com olfativo de abacaxi, damasco, frutas cítricas, maçã verde. Vinho leve, acidez agradável, frutado

Faixa de Preço (09/2019): Em torno de  R$ 47,00

Ideal ser servido a temperatura de 7 graus.

Harmoniza com suflê de queijo, espaguete com molho branco, quiche de alho-poró, mix de queijos frescos, isca de peixe, tempura de legumes.

Minha avaliação:

RAR Collezione Merlot 2016

País de Origem: Brasil, Rio Grande do Sul, Região dos Campos de Cima da Serra

Vinícola: RAR - Raul A. Randon

Safra:  2016
Vinho Seco
Amadurecimento: Amadurecimento por 8 meses em barricas de carvalho francês

Composição: Merlot

Teor Alcoólico:  13,5 %

Características: Cor rubi intenso, com olfativo de amora, groselha goiaba, aroma de baunilha, cravo, com um toque defumado. Vinho de acidez refrescante, boa estrutura, taninos elegantes que propiciam equilíbrio em boca, retrogosto prolongado e persistente.

Guarda:  4 anos

Faixa de Preço (08/2019): Em torno de  R$ 60,00.
Ideal de ser servido a uma temperatura entre 14 e 16  graus. 

Acompanha arroz carreteiro, carne de panela, dobradinha, feijoada carioca, macarrão ao ragu, arroz de frango caipira, frango com quiabo, baião de dois, codornas recheadas, pernil de cordeiro ao vinho tinto e alecrim, rodizio de massas, pizzas clássicas e queijos maturados de massa semi e dura.

Minha avaliação:

Estrella de Pascua Syrah 2017

País de Origem: Chile, Valle Central
Vinícola: Vinã Maipo

Safra: 2017
Amadurecimento: em tanques de aço inox
Vinho Tinto Demi-sec

Composição: Cabernet Sauvignon e Syrah

Teor Alcoólico: 12,0 %

Guarda: 

Características: Cor rubi, com olfativo de baunilha, chocolate e frutas vermelhas maduras. Vinho de corpo leve p/ médio, acidez agradável, Taninos macios e final agradável.

Faixa de Preço (03/2019): Em torno de  R$ 49,00

Ideal ser servido a temperatura de 15 graus.

Harmoniza com pizza calabresa

Minha avaliação:

Viñedo de Los Vientos Estival 2017

País de Origem: Uruguai, Atlântida
Vinícola: Viñedo de los Vientos

Safra:  2017
Vinho Demi-Sec

Amadurecimento: Em tanques de inox

Composição: Gewürztraminer (60%), Chardonnay (30%), Moscato Bianco (10%)

Teor Alcoólico:  13,0%

Características: Cor amarelo claro, com olfativo de frutas brancas, frutas cítricas, floral. Vinho leve, cítrico, floral, acidez agradável, bom final.

Guarda:  3 anos

Faixa de Preço (03/2019): Em torno de  R$ 54,00

Ideal de ser servido a uma temperatura de 9 graus. 

Harmoniza com iscas de tilápia frita, linguado com legumes grelhados, ceviches, sushi e sashimi, salada primavera, queijos frescos.

Minha avaliação:

Gallo Family Vineyards Califórnia Pinot Grigio

País de Origem: Estados Unidos, Califórnia

Vinícola: Gallo

Vinho Demi-Sec

Amadurecimento com breve passagem por barricas de carvalho

Composição: Pinot Grigio

Teor Alcoólico: 11,5%

Guarda: 

Características: Com amarelo, com olfativo de frutas cítricas, maçã verde e pêssego. Vinho leve, com acidez agradável e final agradável, com doçura discreta

Faixa de Preço (11/2018): Em torno de  R$ 45,00 

Ideal de ser bebido a uma temperatura de 8 graus

Acompanha peixes e frutos do mar

Minha avaliação:

Espumante Garibaldi Moscatel Rose

País de Origem: Brasil, Bento Gonçalves
Vinícola: Garibaldi

Tipo: Espumante Moscatel

Composição: Moscato de Hamburgo e Moscato de Alexandria

Teor Alcoólico: 7,5 %

Guarda: 2 anos

Elaborado pelo processo Asti

Características: Cor rosa blush, com aspecto brilhante e ótima formação de perlage. Olfativo com notas de cereja, framboesa e um toque de maçã caramelada. Espumante delicado e cremoso, com acidez equilibrada e refrescante.

Faixa de Preço (12/2018): Em torno de R$ 35,00

Ideal ser servido a temperatura de 5 graus (conforme os Sommeliers). Eu pessoalmente gosto de qualquer espumante, o mais gelado possível.

Combina com frutas frescas, frutas em calda, sorvetes, bolos, canapés, queijos e patês.

Espumante premiado com a medalha de duplo ouro no Concurso La Mujer Elije na Argentina, medalha Grande Ouro no concurso Vinus na Argentina e medalha de Ouro na categoria Espumante  no Brasil.

Minha avaliação:

Que Guapo Branco 2016

País de Origem: Argentina, região Agrelo, Luján de Cuyo
Vinícola: Viña Las Perdices

Safra:  2016
Vinho Seco

Composição: Chardonnay (50%), Viognier (35%), Torrontés (15%)

Amadurecimento: Em tanques de aço inox
Teor Alcoólico:  13,5 %

Características: De cor amaelo claro, com olfativo de pêssego, pera, floral, Vinho leve, frutado, floral, fresco, final agradável.
Guarda: 3 anos
Faixa de Preço (11/2018): Em torno de R$ 42,00

Ideal de ser servido a uma temperatura de 9 graus.

Harmoniza com canelone de ricota com espinafre, espetinho de camarão, peixe assado com legumes, legumes gratinados, frango recheado, lasanha de peito de peru.

Minha avaliação:

Urmeneta Sauvignon Blanc 2017

País de Origem: Chile, Valle Central
Vinícola: Vinã Urmeneta

Safra:  2017
Vinho Seco

Amadurecimento em tanques de aço inox
Composição: Sauvignon Blanc (100%)

Teor Alcoólico:12,5 %

Características: Cor amarelo-claro com reflexos esverdeados. Com olfativo de pêssego, pera, abacaxi, cítrico. Vinho frutado, leve, acidez agradável

Guarda: até 3 anos

Faixa de Preço (11/2018): Em torno de R$ 32,00
Ideal de ser servido a 8 graus

Combina com ravióli de ricota e nozes, risole de queijo, bolinho de arroz, espetinho de camarão, torta salgada, quiche de queijo.


Minha avaliação:

Nederburg The Manor Pinotage 2017

País de origem:  África do Sul, região de Western Cape
Vinícola: Nederburg Wines
Safra: 2017
Vinho Demi-Sec
Amadurecimento de 5 meses em barricas de carvalho francês e americano.

Composição: Pinotage (100%)

Teor Alcoólico: 14 %

Guarda: 5 anos

Características: Co rubi, com olfativo de frutas negras, ervas frescas, especiarias, traço amadeirado. Vinho de corpo leve para médio, taninos sutis, boa acidez, traço amadeirado, média presença de fruta.

Faixa de Preço (10/2018): Em torno de  R$ 50,00

Ideal ser servido a temperatura de 15 graus.
Deve ser decantado por aproximadamente 20 minutos antes de servir.

Acompanha  Baião de dois, escondidinho de carne, panquecas, torta de batata com bacon, calzone de carne com queijo e espaguete à bolonhesa.

Harmonizações sugeridas pelo Sommelier da Wine

Minha avaliação:

Espumante Garibaldi Vero Demi-sec

País de Origem: Brasil, Bento Gonçalves
Vinícola: Garibaldi

Tipo: Espumante Natural Branco Demi-sec

Composição: Riesling Itálico, Trebbiano e Moscato Branco

Teor Alcoólico: 11%

Guarda: 2 anos
Elaborado pelo Método charmat

Características: Cor amarelo palha com reflexos esverdeados, aspecto brilhante e boa formação de perlage. Com olfativo de aromas com notas de pêra, mel, e um toque floral. Espumante suave e cremoso, com acidez equilibrada e refrescante.

Faixa de Preço (08/2018): Em torno de  R$ 28,00

Ideal ser servido a temperatura de 5 graus (conforme os Sommeliers). Eu pessoalmente gosto de qualquer espumante, o mais gelado possível.

Acompanha  muito bem bruschettas variadas

Minha avaliação: