File mignon suíno à parmegiana

INGREDIENTES

4 medalhões de filé-mignon suíno

2 dente(s) de alho descascados e amassados

1 col chá de sal

Pimenta-do-reino preta moída a gosto

4 col sopa de farinha de trigo

1 ovo batido

4 col sopa de farinha de rosca

Óleo para fritar

6 col sopa de molho de tomate 

4 fatias de queijo mussarela 

2 fatias de presunto

Orégano seco a gosto

MODO DE PREPARO

De um corte na lateral dos medalhões, não indo até o final. Utilize um batedor para bife, e deixe-os mais finos.

Tempere com o alho, sal e pimenta a gosto.

Passe os filés pela farinha de trigo, em seguida, pelo ovo batido e, por fim, empane-os na farinha de rosca.

Frite os medalhões em uma frigideira, colocando óleo aos poucos. Frite por 3 a 4 minutos de cada lado.

Coloque os filés  em uma travessa, cubra cada medalhão com o molho de tomate, presunto e o queijo mussarela e volte ao forno a 240 °C por mais 5 a 10 minutos, até que o queijo esteja derretido.

Salpique orégano e sirva com arroz branco ou o acompanhamento de sua preferência.