Espumante Conde de Foucauld Brut

País de Origem: Brasil, Bento Gonçalves
Vinícola: Aurora

Tipo: Espumante Natural Brut

Composição: Riesling e Semillon

Teor Alcoólico: 11%

Guarda: 2 anos

Características: Coloração amarelo-palha esverdeado, com olfativo de frutas cítricas. Sabor marcante e fresco.

Faixa de Preço (03/2015): Em torno de  R$ 21,00

Ideal ser servido a temperatura de 8 graus (conforme os Sommeliers). Eu pessoalmente gosto de qualquer espumante, o mais gelado possível.

Acompanha  antepastos frios,  peixes com azeite de oliva, filé de anchovas, peixes como filé de pescada frita empanada, pizza de atum, frango ao alho e óleo.

Minha avaliação:

Salada com figos frescos, atum e palmito

INGREDIENTES

Salada verde a seu gosto (alface, rúcula, agrião, etc)
tomate cereja
figos frescos
palmito picado a gosto
azeitona preta
cenoura
filé de atum em conserva
azeite de oliva

MODO DE PREPARO

Lave bem todos os legumes e as folhas. 
Rasgue as saladas verdes com a mão. Corte os tomates cereja ao meio. Corte os figos em quatro no sentido do comprimento.

Rale a cenoura  e monte a salada misturando tudo exceto os figos e as azeitonas. Tempere a gosto ou deixe para cada um temperar no prato.

Coloque os figos frescos e as azeitonas por ultimo em cima. Regue tudo com azeite, inclusive os figos.

Berinjela a Parmegiana

INGREDIENTES

1 Berinjela tamanho médio
1 Tomate fatiado fino
fatias de queijo mozarela (você pode utilizar mozarela de búfala)
Sal á gosto 
Orégano
Azeite de oliva

MODO DE PREPARO

Lave e corte a berinjela em fatias de aproximadamente 1cm de espessura.

Em um frigideira, coloque azeite e quando estiver quente, coloque as fatias de berinjela até que tomem cor e fiquem macias. Não esqueça de virá-las. 

Antepasto rápido de Berinjela

INGREDIENTES

1 berinjela pequena fatiada bem fina no sentido do comprimento

Azeite de oliva

6 a 7 dentes de alho picado

Sal

pimenta calabresa seca

MODO DE PREPARO

Em uma frigideira, coloque um pouco de azeite e quando estiver quente coloque as fatias de berinjela para assar. Deixe assar até ficarem bem macias e com coloração escura. Não coloque muitas de cada vez, e vá repondo o azeite a medida que forem assando. Reserve.

Pique bem a berinjela assada, misture com o alho picado, coloque pimenta calabresa seca e sal a gosto. Complete com mais azeite de oliva e misture bem. 

Sirva gelado acompanhado de torradinhas.

Lasanha de Berinjela

INGREDIENTES

1 berinjela grande crua
750 grs de carne moída (patinho, músculo, ou coxão mole)
2 tomates picados
1/2 pimentão vermelho pequeno picado
1 xíc de molho de tomate de sua preferência
1 cebola grande picadinha
4 dentes de alho picadinhos
salsinha e cebolinha picadinhas
300 g de queijo muçarela fatiado
200 gr presunto fatiado
queijo parmesão para polvilhar
sal
pimenta reino
cominho
Azeite de oliva

PS: Ao invés de carne moída, você pode fazer o molho com frango, legumes, ou a sua preferência.

Goulart R Reserva Malbec Cabernet Sauvignon 2010

País de Origem: Argentina, Mendoza

Vinícola: Bodega Goulart

Safra:  2010

Composição: Malbec (60%) e Cabernet Sauvignon (40%)
Amadurecimento de 8 meses em barricas de carvalho, sendo 40% de barricas francesas.

Teor Alcoólico:  14%

Características: cor rubi com reflexos violáceos. Olfativo de frutas negras maduras, com notas de especiarias e couro. Vinho frutado, com taninos elegantes, notas de pimenta seca e cacau.

Guarda: 8 anos

Faixa de Preço (09/2015): Em torno de  R$ 92,00

Ideal de ser servido a uma temperatura de 15 graus

Harmoniza com carnes de uma maneira geral, espaguete aos quatro queijos, e queijos de média cura.

Minha avaliação:

Toro Loco Reserva 2009

País de Origem: Espanha, região de Utiel-Requena

Vinícola: BVC España

Safra:  2009

Composição: Tempranillo (54%), Garnacha (12%), Cabernet Sauvignon (12%) Merlot (12%) e Shiraz (10%)
Amadurecimento de 12 meses em barris de carvalho americano e 24 em garrafa

Teor Alcoólico:  13 %

Características: De cor vermelho intenso, apresentando um olfativo que lembram frutas negras, baunilha, nuances de ervas e toque de carvalho. Vinho redondo, equilibrado, com taninos aveludados. Com sabor frutado e leve amadeirado.

Guarda: 8 anos

Faixa de Preço (01/2015): Em torno de  R$ 65,00

Ideal de ser servido a uma temperatura de 15 graus

Harmoniza bem com medalhão de filé mignon com presunto cru, lasanha de berinjela, polpetoni recheado com queijo, filé à parmegiana e penne ao molho de cogumelos.

Minha avaliação: