Farofa de couve, linguica e bacon

INGREDIENTES

50 grs de bacon picado 

100 rsg de linguiça calabresa picada 

1/3 xíc chá de azeitonas picadas 

1/2 maço de couve picada bem fininha 

1/2 xíc chá  de farinha de mandioca torrada 

1 xíc chá de farinha de milho em flocos 

1 ovo

sal e pimenta a gosto

MODO DE PREPARO

Frite o bacon e a linguiça na própria gordura até  estarem dourados. Adicione a couve e mexa por uns 2 minutos.

Quiabo assado

Esta receita é do programa da Rita Lobo. Foram apenas alteradas algumas quantidades.

Caso você não goste de picante, diminua a quantidade de pimenta caiena.

INGREDIENTES

100 grs de quiabo
1 col chá de gengibre ralado
2 dentes de alho ralado
2 col chá de de farinha de fubá (na falta pode utilizar farinha de milho média ou grossa)
1/2 col  chá de farinha trigo
1/2 col chá de cominho em pó
1 col chá de coentro em pó
1/2  col chá de pimenta caiena
3 col sopa de azeite
sal a gosto

Cuscuz Paulista com Sardinha

INGREDIENTES

2 col sopa de azeite

1 cebola média picada

meio pimentão vermelho picado

1 dente de alho picado
2 latas de sardinha escorridas

1/2 vidro palmito picado grosso
1 lata de milho escorrido

1 lata de ervilha escorrida
2 col sopa de salsa picada

1 col chá de alcaparra
1 xíc chá de tomate pelado

1/2 xíc chá de água quente

1 1/2 xíc chá de farinha de milho média

1 tomate pequeno cortado em rodelas

1 ovo cozido cortado em rodelas

ramos de salsa

Rendimento: 1 forma retangular de bolo ingles 22 x 12 e uma forma redonda de 12 cm de diâmetro.

Que Guapo Malbec Blend 2015

País de Origem: Argentina, região Agrelo, Luján de Cuyo
Vinícola: Viña Las Perdices

Safra:  2015
Vinho Seco

Composição: Malbec (60%), Bonarda (20%) e Syrah (20%)

Amadurecimento: 6 meses em barricas de carvalho francês e americano
Teor Alcoólico:  14,0 %

Características: De cor rubi brilhante, com olfativo de frutas vermelhas, como cerejas e amoras, com notas amadeiradas. Vinho harmonioso, frutado, com agradável frescor, taninos macios e de leve a médio corpo.
Guarda: 5 anos
Faixa de Preço (08/2017): Em torno de R$ 44,00

Ideal de ser servido a uma temperatura de 15 graus.

Harmoniza com carnes assadas, espaguete à bolonhesa, costela de porco defumada, pizza de bacon, lasanha gratinada e batatas recheadas.

Minha avaliação:

La Réserve du Clos Sainte-Eugénie 2015

País de Origem: França, região de Aude-Hauterive

Vinícola: Domaine Sainte-Eugénie

Safra:  2015
Vinho Seco
Amadurecimento de 6 meses em barricas de carvalho

Composição: Syrah (50%), Merlot (20%), Cabernet Sauvignon (20%), Carignan (10%)

Teor Alcoólico:  12,5 %

Características: Cor rubi intenso, com olfativo de cereja, ameixas e amoras, com notas defumadas, toques de especiarias e alcatrão e nuance de folhas secas. Vinho de corpo médio, com taninos presentes mas macios, acidez equilibrada e boa persistência.

Guarda:  7 anos

Faixa de Preço (08/2017): Em torno de  R$ 79,00

Ideal de ser servido a uma temperatura de 16 graus. 
Recomenda-se uma decantação prévia de 20 minutos.

Harmoniza com costelinha de porco ao molho madeira, picanha, massas com ragu napolitano, quiche de tomate seco, paella caipira e queijos semiduros.

Minha avaliação:

Señorío de Aldaz D.O. Navarra Tempranillo 2015

País de Origem: Espanha,  região de Navarra

Vinícola: Bodegas Vega del Castillo

Safra:  2015
Vinho Seco

Amadurecimento: Breve passagem por barricas de carvalho francês e americano

Composição: Tempranillo (100%)

Teor Alcoólico:13,5%

Características: Cor rubi intenso, com olfativo de frutas vermelhas, frutas negras, floral, defumado. Vinho frutado, boa presença, acidez agradável, taninos sutis.

Guarda: até 4 anos

Faixa de Preço (08/2017): Em torno de  R$ 59,00

Ideal ser servido a temperatura de 15 graus.
Deve ser decantado por 20 minutos

Harmoniza com bolinho de risoto com queijo coalho, espaguete à carbonara, torta folheada de filé-mignon, paella de legumes, polenta à bolonhesa e queijos semi-moles.

Minha avaliação:

Señorío de Aldaz D.O. Navarra Garnacha 2015

País de Origem: Espanha,  região de Navarra

Vinícola: Bodegas Vega del Castillo

Safra:  2015
Vinho Seco

Amadurecimento: Breve passagem por barricas de carvalho francês e americano

Composição: Garnacha (100%)

Teor Alcoólico:13,5%

Características: Cor rubi, com olfativo de cereja, herbáceo, especiarias. Vinho de boa acidez, médio corpo, taninos macios, especiarias.

Guarda: até 4 anos

Faixa de Preço (08/2017): Em torno de  R$ 59,00

Ideal ser servido a temperatura de 15 graus.
Deve ser decantado por 20 minutos.

Harmoniza com enroladinho de frango e bacon, batatas rústicas, yakisoba de carne, quibe assado com requeijão, pimentão recheado com carne e queijo, risoto de carne seca.

Minha avaliação: