La Sogara Bardolino Doc 2018

País de Origem: Itália, região de Caprino Veronese
Vinícola: La Sogara

Safra: 2018
Vinho Tinto Meio Seco
Amadurecimento de 4 meses em tanques de inox

Composição: Corvina (70%), Rondinella (20%) e Molinara (10%)

Teor Alcoólico: 12,5 %

Guarda: 3 anos

Características: Cor rubi, com aroma intenso de frutas negras, como cassis e mirtilo, além de notas balsâmicas e com um final muito macio.

Faixa de Preço (06/2020): Em torno de  R$ 60,00

Ideal ser servido a temperatura entre 16 e 18 graus

Harmoniza com Filé Mignon, Suinos e Codornas. Massas ao molho sugo e lasanha à Bolonhesa. Risoto de Tomate secos, Marguerita e tomates verdes. Queijos Gouda, Brie e Gruyere.

Minha avaliação:

Rosa Dell'Olmo Barbera D'Asti D.O.C.G 2018

País de Origem: Itália, região do Piemonte
Vinícola: Terre da Vino

Safra: 2018
Vinho Tinto Meio Seco

Composição: Barbera

Teor Alcoólico: 13,0 %

Guarda: 3 anos

Características: Cor vermelho rubi profundo, com aromas de frutas vermelhas. No paladar é seco, rico com textura sedosa.

Faixa de Preço (06/2020): Em torno de  R$ 60,00

Ideal ser servido a temperatura entre 16 e 18 graus

Harmoniza com Frango Agridoce, Yakisoba, Rolinho Primavera e Risoto de Cogumelos.

Minha avaliação:

Bruschetta de Gorgonzola, figo e mel

INGREDIENTES

1 pão italiano 

Azeite a gosto

queijo gorgonzola fatiado

1 dente de alho

figos fatiados

Mel

Obs: as quantidades são proporcionais ao numero e bruschettas.

Bruschetta de queijo Brie com geleia de damasco

INGREDIENTES

1 pão italiano 

Azeite a gosto
1 dente de alho

fatias de queijo brie

geleia de damasco
Pimenta branca a gosto

Obs: as quantidades são proporcionais ao número de bruschettas.

Creme de alho-poró e batata (Vichyssoise) com muçarela maçaricada

INGREDIENTES (2 porções)

1 1/2 xíc chá de alho-poró cortado em rodelas (usando somente a parte branca)

1 caixinha de creme de leite (200 grs)

500 ml de caldo de galinha

2 xic chá de batatas descascadas em cubos

2 col sopa de manteiga sem sal

1/2 cebola picada

Noz-moscada a gosto

Pimenta-do-reino a gosto

Sal a gosto

muçarela ralada a gosto para gratinar

Risoto de Alho-Poró e bacon

Um risoto de sabor excepcional, onde o segredo está em refogar a cebola, o alho-poró e o arroz na gordura da fritura do bacon.

INGREDIENTES (1 pessoa)

1 xíc chá  de arroz arbóreo

1/2 cebola média bem picada

2 col sopa de manteiga

1 xíc chá vinho branco seco de boa qualidade 

700 ml de caldo de legumes

120 gramas de bacon picado

queijo parmesão ralado a gosto

1/2 alho-poró grande picado em rodelinhas bem finas 

lascas de alho seco

Salada verde com queijo brie, figo e carambola

INGREDIENTES

Mix de folhas verdes

3 figos frescos cortados em 6 partes cada um
1 carambola madura fatiada

70 grs de queijo brie

amêndoas

Para o molho

A mesma quantidade de aceto balsâmico e azeite de oliva

Sal a gosto

MODO DE PREPARO

Misture os ingredientes do molho, mexendo bem para incorporar.
Monte as folhas verde, rasgando com as mãos e misturando-as bem.