Geleia de limão siciliano

INGREDIENTES

Bagaço e suco de 6 limões sicilianos (rendeu 750 grs)

400 grs de maça com casca e sem sementes, cortada em pedaços

300 ml de água

750 ml de açúcar (equivalente 50% da mistura das frutas e água)

PS: Caso prefira uma geleia mais doce, aumente a quantidade de açúcar.

Cuca de farofa com banana

Esta receita foi a vencedora do festival de cucas de Joinville 2022.  Uma receita simples, com ingredientes tipo os crumbles, que surgiram durante a Segunda Guerra Mundial.

INGREDIENTES

Farofa:

350 grs de farinha de trigo

200 grs de açúcar

200  grs de margarina ou manteiga

Recheio:

4 a 5 bananas nanica maduras

suco de 1/2 limão

1/4 xíc  chá de açúcar

2 col chá de canela em pó

Bobó de Camarão

INGREDIENTES

300 grs camarão limpo

350 gramas de mandioca bem cozida

1 cebola média picada

1/2 pimentão amarelo picado

1 tomate inteiro picado

5 grs de gengibre ralado

2 col sopa de azeite de dendê

400 ml de leite de coco

1 pimenta dedo de moça pequena sem semente e bem picada

cebolinha verde picada a gosto

coentro verde picado a gosto

1 limão

Sal e pimenta-do-reino a gosto

Macarrão com Brócolis, linguiça e Bacon

INGREDIENTES

120 grs espaguete cozido
1 xic chá de Brócolis pré-cozido em peq pedacos
50 grs Bacon picado
100 grs linguiça calabresa em cubos pequenos
2 dentes de alho picados
1/2 cebola media picada
sal e Pimenta-do-reino à gosto

Risoto de Limão Siciliano com Entrecot grelhado ao molho Roux

INGREDIENTES (2 pessoas)

Para o risoto:

180 grs arroz  arbóreo

1/2 cebola pequena picada

1 limão siciliano grande

1 xíc chá de vinho branco seco

1 litro de caldo de legumes quente

2 colheres de sopa de manteiga gelada

queijo parmesão ralado a gosto

Sal, pimenta-do-reino e azeite a gosto

Para o entrecot:

3 a 4 fatias grossas de entrecot

Sal e pimenta do reino a gosto

3 col sopa de manteiga

azeite de oliva

2 col sopa de farinha de trigo

500 ml de caldo de carne

Mexilhões Marinados

INGREDIENTES

300 grs de mexilhão sem casca (miúdo e médio)

vinho branco seco

2 dentes de alho picados

pimenta-do-reino moída a gosto

3 col sopa salsa verde picada miúdo

2 col sopa de ceboulette verde picada

2 col chá mangerona fresca picada

2 col chá tomilho fresco picado

2 col chá alcaparras picadas

2 col sopa de azeitona verde picada

1 col chá de orégano seco

1 col sopa de mostarda

1 pitada de pimenta calabresa seca

sal a gosto

azeite de oliva a gosto

Risoto de abacaxi com carne de porco

INGREDIENTES

250 grs carne de porco em tiras, tipo para estrogonofe (usei pernil magro)

1/2 Cebola pequena picada

500 ml caldo de legumes

500 ml líquido fervura cascas de abacaxi

4 fatias de abacaxi in natura (aproximadamente 1 dedo de espessura)

150 grs arroz arbóreo

1 col sopa manteiga

1 cálice vinho branco seco

Queijo parmesão ralado a gosto

Sal e pimenta do reino a gosto

Azeite de oliva