Creme de papaya com morango

INGREDIENTES (2 porções)

1 mamão papaya maduro

1 potinho de iogurte grego de morango

1 a 2 colheres sopa de mel conforme gosto

2 col sobremesa Geleia de morango

5 morangos

Doce de casca de laranja Pera em calda

A laranja Pera possui a casca mais fina do que a laranja azeda que é a indicada para doce. Por este motivo o doce será menos incorpado e menos "carnudo"". Como consequência desta espessura da casca, o sabor ficará um pouco diferente, sabor mais marcante da casca, mas continua sendo uma opção na falta da laranja azeda.

INGREDIENTES

12 laranjas Pera (laranja de suco)
80/85% do peso das laranjas depois de limpas e do molho, de açúcar cristal
cravos da índia a gosto
Água suficiente para cobrir as laranjas durante o cozimento
Rendimento: 2 vidros e meio de compota (apr

Risoto iscas de carne com manga

 

INGREDIENTES

2 colheres de sopa de azeite

1/2 cebola picada

1 xic chá de arroz arbóreo

1 copo de vinho branco seco

1 xíc chá de queijo Parmesão ralado

2 col sopa Alho Poró fatiado

1 manga pequena cortada em cubos (madura mas firme)

1 colher de manteiga

750 ml de caldo de carne quente

Tiras de carne bovina magra a gosto (filé mignon, alcatra, paleta ou a da sua preferencia)

1 dente Alho picado

Lemon peper a gosto

Risoto de iscas de carne, palmito, Alho Poró e ervilha

INGREDIENTES

2 colheres de sopa de azeite

1/2 cebola picada

1 xic chá de arroz arbóreo

1 copo de vinho branco seco

1 xic chá de palmito picado grosseiramente

1 xíc chá de queijo Parmesão ralado

1 xic chá Alho Poró fatiado

1 xic chá ervilha congelada

1 colher de manteiga

750 ml de caldo de carne quente

Tiras de paleta bovina a gosto (ou a carne de sua preferência

1 dente Alho picado

Sal e pimenta reino a gosto

Coxa e sobrecoxa de frango à parmegiana

INGREDIENTES (6 porções)

3 coxas e 3 sobrecoxas de frango sem osso

2 dentes de alho socados

suco de 1 limão

sal a gosto

pimenta-do-reino ou cominho

manjericão a gosto

Para empanar

2 ovos batidos

2 xícaras de chá de farinha de rosca misturada com 2 colheres de sopa de queijo parmesão ralado

Molho

1 cebola ralada

2 dente de alho picados

2 colheres de sopa de azeite

2 tomates picados

1 bisnaga de molho de tomate pronto (300 grs)

1 envelope de caldo de frango

1/2 xícara de água

1 colher de chá de açúcar

Para finalizar

200 grs de mussarela em fatias

Coração de frango com ervilha

INGREDIENTES

500 g de corações de frango limpos

1 cebola média picada

2 dentes de alho amassados

1 xícara de ervilhas (frescas ou congeladas)

2 colheres de sopa de azeite de oliva ou óleo

Suco de 1 limão

1/2 xícara de água ou caldo de frango

Salsinha e cebolinha picadas a gosto

Sal e pimenta-do-reino a gosto

Bolo de banana com cobertura de farofa doce

Eu diria que dá para chamar de cuca.... Perfeito para comer acompanhado de um cafezinho.

INGREDIENTES

Cobertura - Farofa doce
6 col sopa  de farinha de trigo

6 col sopa  de açúcar mascavo
3 col sopa  de manteiga sem sal, amolecida à temperatura ambiente (usei margarina)
1/4 col chá de canela em pó

Bolo:

1 e 1/3 xíc de farinha de trigo

1 col chá de fermento em pó quimico
1/2 col chá de bicarbonato de sódio
1/2 col chá de sal
1 xícara de bananas bem maduras amassada (aproximadamente de 3 a 4 bananas dependendo do tamanho)
suco de 1/4 de limão
3 colheres de sopa de leite  (usei leite em pó)
1 col chá de extrato de baunilha
½ xícara de manteiga sem sal, amolecida na consistência de pomada (usei margarina)
1 xíc de açúcar cristal
1 ovo grande levemente batido com um garfo