segunda-feira, 4 de novembro de 2013

Bolinhas de queijo

INGREDIENTES

3 xícaras de chá de queijo meia-cura ralado
1/2 xícara de chá de queijo parmesão ralado
1 colher de sopa de amido de milho
2 colheres de sopa de farinha de trigo
1 ovo
Óleo para fritar

Misture bem todos os ingredietes. Faça bolinhas e frite-as por igual até dourar.

Rende 50 unidades

Bruschetta de Atum

INGREDIENTES

Fatias grandes de pão italiano redondo
150 g de cebola fatiada / 100 g de manteiga
120 g de atum em conserva
50 g de azeitona preta miúda (sem caroço)
1 xíc de rúcula cortada à Juliana
pimenta-do-reino / azeite
1 dente de alho

MODO DE PREPARO
Dourar a fatia de pão dos dois lados. 
Em seguida, passar o alho em um dos lados e regar com um fio de azeite. 
Refogar a cebola com a manteiga e depois colocá-la sobre o pão. 
Fazer mais uma camada com o atum, dispor as azeitonas por cima e regar com um fio de azeite. Levar ao forno por uns 4 minutos. 
Por último, colocar a rúcula, mais um pouco de azeite e servir em seguida.

Bruschetta de muçarela de búfala e manjericão

Ingredientes

- 1 baguete italiana cortada em fatias grossas
- 4 dentes de alho (sem pele)
- 5 tomates sem semente picados em cubos
- ½ xícara de manjericão
- orégano a gosto
- azeite a gosto
- sal e pimenta-do-reino 
- 2 mucarela de búfala (cortadas em cubos)

Modo de preparo

Coloque as fatias de pão em uma assadeira e leve ao forno até que fiquem douradas. 
Pegue 1 dente de alho (inteiro) e esfregue em cima de cada fatia e reserve-as. 
Em uma travessa, junte os tomates picados, o manjericão, o orégano, o azeite, os 3 dentes de alho restantes (inteiros), ajuste o sal e a pimenta-do-reino, misture muito bem. Retire o alho. 
Coloque essa mistura em cada uma das fatias de torrada, colocando a mozarela de búfala por cima com o azeite e o orégano. 
Leve ao forno até que a mozarela derreta. 

Bruschetta tomate cereja e manjericão

Ingredientes: 

1 baguete 
10 tomates cereja 
1/2 cebola picada 
2 colheres de sopa de salsinha picada 
2 colheres de sopa de manjericão picado 
suco de 1/2 limão 
sal e pimenta do reino a gosto 
1 colher de sopa de azeite de oliva 
1 fatia grossa de mozarela cortada em cubos 

Modo de preparo: 

Corte os tomates em 4 e misture com os outros ingredientes, deixando descansar para acentuar o sabor. Torre o pão e distribua o recheio, enfeite com folhas de manjericão  e sirva.

Bruschetta tomate fresco

INGREDIENTES

1 fatia grande de pão italiano redondo
150 g de tomate maduro picado em cubinhos
1 dente de alho inteiro
sal 
azeite
folhas de manjericão

MODO DE PREPARO

Temperar o tomate com os demais ingredientes e reservar. Dourar a fatia de pão de ambos os lados.
Em seguida, regar com um fio de azeite. Colocar o tomate sobre o pão, salpicar com pimenta do reino, regar um fio de azeite e levar ao forno para esquentar, por alguns minutos.
Sirva quente.

Bruschetta Emiliana

INGREDIENTES

4 fatias de pão italiano (2 centímetros de espessura)
2 dentes alho
Azeite
Sal
Pimenta-do-reino
100 gramas de tomate seco
1 maço pequeno de rúcula
100 gramas de parmesão em lascas finas

MODO DE PREPARO

Grelhe as fatias de pão de ambos os lados. Esfregue o alho em um dos lados das fatias. Regue com azeite e tempere com sal e pimenta. 
Distribua o tomate seco sobre as fatias, coloque por cima a rúcula em pedaços e as lascas de queijo parmesão. Regue com azeite. Sirva.

Antepasto Marisco e Tomate Seco

Ingredientes:

- 1 kg de mariscos 
- 1 kg de tomate seco 
- 4 dentes de alho 
- Sal 
- pimenta dedo-de-moça 
- Manjericão 
- 50 ml de azeite 
- 1 copo de vinho branco 
- salsinha picada 

Modo de Preparo: 

Coloque o azeite e o alho em uma frigideira grande no fogo alto.
Doure bem o alho, junte o marisco, deixando esquentar bem.
Flambe com o vinho branco e reserve.
Em outra frigideira, coloque azeite e alho, aquecendo bem.
Junte os tomates e refogue de 2 a 3 minutos.
Tempere com pimenta dedo-de-moça, manjericão e sal e bata no liquidificador, passe por uma peneira fina e junte os mariscos.
Deixe cozinhar ainda por 4 minutos, salpique com salsinha picada e sirva.