Bruschetta de Gorgonzola, figo e mel

INGREDIENTES

1 pão italiano 

Azeite a gosto

queijo gorgonzola fatiado

1 dente de alho

figos fatiados

Mel

Obs: as quantidades são proporcionais ao numero e bruschettas.

Bruschetta de queijo Brie com geleia de damasco

INGREDIENTES

1 pão italiano 

Azeite a gosto
1 dente de alho

fatias de queijo brie

geleia de damasco
Pimenta branca a gosto

Obs: as quantidades são proporcionais ao número de bruschettas.

Creme de alho-poró e batata (Vichyssoise) com muçarela maçaricada

INGREDIENTES (2 porções)

1 1/2 xíc chá de alho-poró cortado em rodelas (usando somente a parte branca)

1 caixinha de creme de leite (200 grs)

500 ml de caldo de galinha

2 xic chá de batatas descascadas em cubos

2 col sopa de manteiga sem sal

1/2 cebola picada

Noz-moscada a gosto

Pimenta-do-reino a gosto

Sal a gosto

muçarela ralada a gosto para gratinar

Risoto de Alho-Poró e bacon

Um risoto de sabor excepcional, onde o segredo está em refogar a cebola, o alho-poró e o arroz na gordura da fritura do bacon.

INGREDIENTES (1 pessoa)

1 xíc chá  de arroz arbóreo

1/2 cebola média bem picada

2 col sopa de manteiga

1 xíc chá vinho branco seco de boa qualidade 

700 ml de caldo de legumes

120 gramas de bacon picado

queijo parmesão ralado a gosto

1/2 alho-poró grande picado em rodelinhas bem finas 

lascas de alho seco

Salada verde com queijo brie, figo e carambola

INGREDIENTES

Mix de folhas verdes

3 figos frescos cortados em 6 partes cada um
1 carambola madura fatiada

70 grs de queijo brie

amêndoas

Para o molho

A mesma quantidade de aceto balsâmico e azeite de oliva

Sal a gosto

MODO DE PREPARO

Misture os ingredientes do molho, mexendo bem para incorporar.
Monte as folhas verde, rasgando com as mãos e misturando-as bem.

Caipirinha de uva com vinho branco

INGREDIENTES

1 xíc chá de  uva verde de preferência sem sementes

2 xíc chá vinho branco gelado

2 col sopa de açúcar

folhas de hortelã a gosto (opcional)

gelo a gosto

MODO DE PREPARO:

Corte as uvas ao meio, e com um socador, esmague bem.

Coloque em uma coqueteleira, adicione o açúcar, o vinho e as folhas de hortelã.

Agite bastante.

Coloque gelo a gosto em uma taça, e adicione a mistura da coqueteleira.

Sirva em seguida.

Salada de figo fresco e fígado de frango

INGREDIENTES

1 col sopa de manteiga

1/2 cebola roxa média cortada em fatias finas

tomilho a gosto

40 grs de bacon picado

150 grs de fígado de frango limpos cortados em pedaços graúdos

sal e pimenta-do-reino a gosto

2 col sopa de vinagre de vinho tinto 

Mix de folhas verdes para salada (usei alface e radiche)

3 figos maduros cortados em 4 partes

azeite de oliva extravirgem para regar