Salada de figo fresco e fígado de frango

INGREDIENTES

1 col sopa de manteiga

1/2 cebola roxa média cortada em fatias finas

tomilho a gosto

40 grs de bacon picado

150 grs de fígado de frango limpos cortados em pedaços graúdos

sal e pimenta-do-reino a gosto

2 col sopa de vinagre de vinho tinto 

Mix de folhas verdes para salada (usei alface e radiche)

3 figos maduros cortados em 4 partes

azeite de oliva extravirgem para regar

MODO DE PREPARO

Tempere o figado com sal e pimenta a gosto.

Coloque o bacon na frigideira e deixe fritar. Reserve.

Na mesma frigideira onde fritou o bacon, derreta a manteiga e coloque a cebola e o tomilho. Refogue até a cebola ficar ligeiramente caramelizada.

Acrescente o figado, e deixe fritar por inteiro.  Eles devem ficar dourados, mas macios.

Coloque o vinagre e deixe evaporar.

Em um travesa, coloque o mix de folhas rasgados grosseiramente, disponha os figos cortados por cima. 

Espalhe o bacon frito, e por cima o refogado de figado com cebola.

Tempere com um fio de azeite.