domingo, 28 de março de 2021

Patê de Pimenta Dedo de Moça


INGREDIENTES

500 grs de maçã com casca e sem sementes
80 grs de pimenta dedo de moça (no meu caso foram 9 pimentas)
suco de 2 1/2 limões
1/2 col cha rasa de canela em pó

OBS: Estes ingredientes renderam um vidro de 150 ml e um de 170 ml. A picância não ficou muito forte. Caso goste de mais picante, coloque 2 pimentas picadas com as sementes.

quinta-feira, 18 de março de 2021

Quiche de frango e palmito


INGREDIENTES

Massa
2 xícaras de chá de farinha de trigo
1/2 colher de chá de sal
3 colheres de sopa de azeite
1/4 de xícara de chá de óleo de girassol

Compota de Laranja em fatias

Esta compota foi baseada em uma receita da Sheila Von Groll no YouTube. Modifiquei parte do processo de elaboração,  passando a ferver as fatias na calda antes de colocar nos vidros, bem como o processo de lacrar o vidro. De qualquer maneira, o mérito da ideia é dela. Deixei curtir por  20 dias antes de abrir. Ficou ótima, mas é claro que com sabor diferente do tradicional doce de casca de laranja.

INGREDIENTES

4 laranjas pera (rende 1 vidro)
400 ml de água
250 grs de açúcar cristal

Camasella Toscana Rosso Igt 2016

País de Origem: Itália, região da Toscana
Vinícola: Castellani
Safra 2016
Vinho tinto meio seco

Composição: Sangiovese, Ciliegiolo
Teor alcóolico: 14,0 %

Características: Cor rubi intenso, com aroma característico de cerejas, couro e cedro. VInho com paladar frutado, redondo e maduro de sabor suave.
Faixa de Preço (03/2021): Em torno de R$ 80,00
Ideal de ser servido a uma temperatura entre 16 e 20 graus

Combina com Cordeiro e carnes Suínas, Lasanha de Berinjelas e Molhos de Putanesca, Risotos de aspargos com Provolone, risoto de Funghi e queijos tipo Provolone e Gouda.

Minha avaliação:

Fornino 1903 Chianti Docg 2018

País de Origem: Itália, região de Chianti DOCG
Vinícola: Castellani
Safra 2018
Vinho tinto seco

Composição: Sangiovese, Canaiolo, Ciliegiolo
Teor alcóolico: 12,0 %

Características: Cor rubi e bordas brilhantes, com aroma de notas das frutas vermelhas como o morango e a cereja. Vinho fácil de beber de acidez suculenta e taninos equilibrados
Faixa de Preço (03/2021): Em torno de R$ 70,00
Ideal de ser servido a uma temperatura entr 16 e 18 graus

Combina com Carnes vermelhas grelhadas, churrasco, e hamburguer. Massas ao molho sugo.

Minha avaliação:

Postales Roble Malbec 2020

País de Origem: Argentina, região da Patagôna
Vinícola: Bodega del Fin del Mundo
Safra 2020
Vinho tinto seco

Composição: Malbec
Teor alcóolico: 13,9 %
Guarda: 3 anos

Características: Cor rubi, com paladar marcante de madeira, taninos suaves e acidez refrescante.
Faixa de Preço (03/2021): Em torno de R$ 70,00
Ideal de ser servido a uma temperatura de 14 graus

Combina com Risotos de Presunto cru e damascos, Conchilhone recheado de espinafre e ricota ao molho branco.

Minha avaliação:

Postales Roble Pinot Noir 2020

País de Origem: Argentina, região da Patagôna
Vinícola: Bodega del Fin del Mundo
Safra 2020
Vinho tinto seco

Composição: Pinot Noir
Teor alcóolico: 13,5 %
Guarda: 2 a 3 anos

Características: Cor vermelho rubi. Olfativo frutado que lembra cerejas e morangos e notas minerais marcantes. Fruto e fresco na boca, com um final equilibrado e longo
Faixa de Preço (03/2021): Em torno de R$ 70,00
Ideal de ser servido a uma temperatura entre e 12 e 15 graus

Combina com Salmão ao forno recheado com farofa, caldeirada de frutos do mar, tournedos de filé mignon ao molho de framboesa, pizza de lombo defumado, lasanha à bolonhesa, e queijos semiduros.

Minha avaliação: