Quiche de frango e palmito

INGREDIENTES

Massa

2 xícaras de chá de farinha de trigo

1/2 colher de chá de sal

3 colheres de sopa de azeite

1/4 de xícara de chá de óleo de girassol

Recheio

1/2 vidro de palmito picado e escorrido

1/3 xíc chá azeitona verde fatiada

200 grs peito de frango cozido e desfiado

1/2 cebola pequena picada

1 dente de alho picado

1/2 tomate picado

sal a gosto

pimenta-do-reino moída a gosto

salsa verde picada a gosto

1 pitada de cominho em pó

1 col sopa de óleo ou banha

Creme

1 caixinha de creme de leite

100 grs queijo parmesão ralado

3 ovos 

pimenta-do-reino a gosto

sal a gosto

MODO DE PREPARO

Recheio

Coloque o óleo ou banha em uma panela, leve ao fogo e quando estiver quente, adicione o frango desfiado. 

Deixe dar uma refogada e coloque a cebola e o alho. Misture bem, deixe refogar e coloque o tomate picado. Tempere com sal, pimenta e cominho a gosto. Se necessário coloque um pouco de água e deixe cozinhar. Lembre que não deve ficar com caldo, e que a cebola, o alho e o tomate são mais para saborizar o frango. Não é um molho.

Massa

Junte a farinha, o sal e o azeite numa tigela. Adicione o óleo até obter uma massa que não grude na mão.

Fica quebradiça. Embrulhe em filme plástico e leve à geladeira por 30 minutos. Abra sobre uma forma de quiche com algo em torno de 20 a 24 cms de diâmetro. Faça furos no fundo com um garfo.

Creme

Em um bowl, bata os ingredientes do creme.

Montagem

Espalhe o refogado de frango sobre a massa e sobre este espalhe o palmito. 

Salpique a azeitona e a salsa, e espalhe o creme com cuidado por cima. 

Leve ao forno preaquecido a 180 graus por aproximadamente 40 minutos, até dourar e o creme estar firme.

Pode ser servido quente ou frio.