domingo, 17 de julho de 2022

Bobó de Camarão

INGREDIENTES

300 grs camarão limpo
350 gramas de mandioca bem cozida
1 cebola média picada
1/2 pimentão amarelo picado
1 tomate inteiro picado
5 grs de gengibre ralado
2 col sopa de azeite de dendê
400 ml de leite de coco
1 pimenta dedo de moça pequena sem semente e bem picada
cebolinha verde picada a gosto
coentro verde picado a gosto
1 limão
Sal e pimenta-do-reino a gosto

Macarrão com Brócolis, linguiça e Bacon

INGREDIENTES

120 grs espaguete cozido
1 xic chá de Brócolis pré-cozido em peq pedacos
50 grs Bacon picado
100 grs linguiça calabresa em cubos pequenos
2 dentes de alho picados
1/2 cebola media picada
sal e Pimenta-do-reino à gosto

Risoto de Limão Siciliano com Entrecot grelhado ao molho Roux

INGREDIENTES (2 pessoas)

Para o risoto:
180 grs arroz  arbóreo
1/2 cebola pequena picada
1 limão siciliano grande
1 xíc chá de vinho branco seco
1 litro de caldo de legumes quente
2 colheres de sopa de manteiga gelada
queijo parmesão ralado a gosto
Sal, pimenta-do-reino e azeite a gosto

Para o entrecot:

3 a 4 fatias grossas de entrecot
Sal e pimenta do reino a gosto
3 col sopa de manteiga
azeite de oliva
2 col sopa de farinha de trigo
500 ml de caldo de carne

quinta-feira, 7 de julho de 2022

Mexilhões Marinados

INGREDIENTES

300 grs de mexilhão sem casca (miúdo e médio)
vinho branco seco
2 dentes de alho picados
pimenta-do-reino moída a gosto
3 col sopa salsa verde picada miúdo
2 col sopa de ceboulette verde picada
2 col chá mangerona fresca picada
2 col chá tomilho fresco picado
2 col chá alcaparras picadas
2 col sopa de azeitona verde picada
1 col chá de orégano seco
1 col sopa de mostarda
1 pitada de pimenta calabresa seca
sal a gosto
azeite de oliva a gosto

Risoto de abacaxi com carne de porco


INGREDIENTES

250 grs carne de porco em tiras, tipo para estrogonofe (usei pernil magro)
1/2 Cebola pequena picada
500 ml caldo de legumes
500 ml líquido fervura cascas de abacaxi
4 fatias de abacaxi in natura (aproximadamente 1 dedo de espessura)
150 grs arroz arbóreo
1 col sopa manteiga
1 cálice vinho branco seco
Queijo parmesão ralado a gosto
Sal e pimenta do reino a gosto
Azeite de oliva

sexta-feira, 10 de junho de 2022

Bolinho de Mandioca com espinafre

INGREDIENTES

2 xíc chá de mandioca (aipim) cozida e amassada
1 col de sopa de azeite
tempero verde picado a gosto
1 col chá rasa de páprica picante
2 col chá de orégano
ervas finas secas a gosto
sal e pimenta do reino a gosto
1/2 xíc chá de queijo parmesão ralado
1 xícara de chá de espinafre fervido, escorrido e picado (1 maço)
Óleo para untar a forma

sexta-feira, 3 de junho de 2022

Sopa Creme de Moranga

INGREDIENTES

1 moranga cabotiá descascada e sem sementes (aproximadamente 1kg depois de limpa)
300 grs de linguiça de porco fresca picada
1 cebola média picada
1 tomate picado
1/2 talo de alho-poró picado
1 envelope de caldo de legumes (caso prefira, use caldo de legumes caseiro)
azeite de oliva
sal a gosto
pimenta-do-reino moída na hora a gosto