terça-feira, 27 de fevereiro de 2024

Doce de batata doce com coco


INGREDIENTES

600 grs batata doce cozida
300 grs açúcar
200 ml leite de Coco
50 grs Coco ralado
Cravos à gosto (opcional)

Berinjela Recheada

INGREDIENTES

1 berinjela média cortada ao meio no sentido do comprimento
2 col sopa de Azeite de Oliva
1 xic chá de carne moída ou picada a faca (usei paleta picada à faca)
1 envelope de tempero de legumes
1 pitada de sal
1/2 cebola pequena picada
1 tomate maduro picado
1/3 pimentão vermelho picado
Salsa picada a gosto
cebolinha verde picada a gosto
1 dente de alho picado
2 fatias de queijo muçarela
Queijo tipo parmesão ralado a gosto

Doce Marrom Glacê de batata doce

INGREDIENTES

500 grs de batata doce descascada
200 grs de açúcar

Calda
3 col sopa bem cheias de açúcar
1 col sopa de água quente

Para finalizar

1 pacotinho de gelatina sem sabor
2 col sopa de água morna para hidratar a gelatina

quarta-feira, 21 de fevereiro de 2024

Doce de moranga vermelha em calda


Também conhecida como moranga de Exposição ou abóbora Musquee de Provence. É a moranga tradicional utilizada para fazer um prato muito conhecido e saboroso, que é o camarão na moranga.
Este doce fica ótimo, praticamente idêntico ao doce de abóbora de pescoço.

INGREDIENTES

1 moranga vermelha de aproximadamente 3,5 kg (rendeu 2,4 kg depois de limpa e descascada)
2,4 kg açúcar cristal
Cravos a gosto
Cal virgem
O rendimento do doce depois de pronto, foi de 4 vidros e meio.

Frango agridoce chinês

INGREDIENTES

1 Peito de frango cortado em cubos médios
1 ovo
1 xícara de farinha de trigo (140 gramas)
½ xícara de ketchup ou molho de tomate
2 colheres de sopa de molho de soja
1 colher de sopa de vinagre de arroz
⅓ xícara de açúcar mascavo
1 pitada de pimenta do reino
1 pitada de sal

sábado, 10 de fevereiro de 2024

segunda-feira, 29 de janeiro de 2024

Pão de moranga cabotiá sem glúten

A massa deste pão cresce muito pouco, ou praticamente nada. Use uma forma tipo de bolo inglês, de 20 x 10 cm.

INGREDIENTES

215 gramas de purê de moranga cabotiá assada
3 ovos
3 colheres de sopa de azeite de oliva
1/2 xícara de farinha de coco
1/2 xícara de farinha de aveia
1 colher de sopa de vinagre de arroz (ou maçã)
1 colher de chá de sal
1 colher de chá de cúrcuma em pó
1 colher de sopa de fermento químico
Sementes (linhaça, gergelim, abóbora, girasso) para a cobertura